補血菜

補血菜，又名血蕨、觀音菜、血皮菜、紫背菜。菊科菊三七屬宿根多年生草本植物。葉背紫紅、香氣濃郁，耐蔭耐粗放管理，可盆栽觀賞，有補氣血之功。

基本信息

• 中文學名：血蕨
• 別名：補血菜、血皮菜、觀音菜
• 外文名：The blood dishes
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：桔梗目
• 科：菊科
• 屬：三七草屬

信息簡介

補血菜

又名觀音菜(Theblooddishes)，因其葉背紫紅，又稱紅背菜，是菊科三七草屬宿根多年生草本植物，生長健壯，病蟲害少，栽培容易。適合在公路綠化帶、花壇或家庭的陽台和大棚種植，可盆栽作為觀葉植物觀賞，莖直立，分枝性強，葉互生，卵圓形，邊緣鋸齒，在莖上呈五片葉序排列，葉面綠紫色，葉背紫紅色，花橙色或黃色，頭狀花序，花序梗明顯高出葉叢頂部，紫背菜極耐貧瘠，耐旱，可全年栽培。

功效

具有補血、消炎、治療經痛、血氣虧等軾效，炒食拌腐乳做肉餡，沙茶醬等，做佐料更佳。

食用方法

補血菜

1、補血菜可以素炒後食用，準備兩百五十克補血菜和兩頭大蒜，在把補血菜洗淨後，在鍋中放油加入蒜片炒香，接著倒入洗好的補血菜快速炒制，快熟的時候加入鹽調味，然後出鍋就可以了。
2、補血菜還可以與牛肉一起食用，把兩百克牛肉切成細絲，放入鍋中加水煮製中，等鍋開以後再把三百克的補血菜洗淨後放進去，用小火慢慢的煮製，等牛肉全部熟透以後加入鹽和味素調味，再燜制二十分鐘後出鍋，這樣可以去掉牛肉的腥味，同時也可以讓吃牛肉的不再上火。