原料
主料:澄面350克,生粉150克,蝦仁250克。
配料:鹽、料酒、味素、大油、香油、澱粉。
製作過程
1、將澄面、生粉置於容器中,加入開水150克,製成燙麵,扣蓋5分鐘加豬油5克,搓均待用。
2、蝦仁切碎,加入鹽、料酒、味素、大抽、香油打上勁,製成蝦餡待用。
3、燙麵下劑,包上蝦餡,製成兔型,用紅椒切小粒做眼睛,上籠蒸4分鐘,熟後取出,擺在盤中,加點花色即成。
白兔餃,小兔逼真,活潑可愛,味美可口,逗人喜歡。
主料:澄面350克,生粉150克,蝦仁250克。
配料:鹽、料酒、味素、大油、香油、澱粉。
1、將澄面、生粉置於容器中,加入開水150克,製成燙麵,扣蓋5分鐘加豬油5克,搓均待用。
2、蝦仁切碎,加入鹽、料酒、味素、大抽、香油打上勁,製成蝦餡待用。
3、燙麵下劑,包上蝦餡,製成兔型,用紅椒切小粒做眼睛,上籠蒸4分鐘,熟後取出,擺在盤中,加點花色即成。
主料:澄面,生粉,鮮蝦肉,豬白肉,竹筍,豬油。
做 法 名家點評綠茵白兔餃,名點類。是當年由泮溪酒家特級點心師羅坤創新製作的著名點心。深得顧客青睞。
簡介 故事4.熟制:生坯上籠蒸6分鐘即成。 1.麵團軟硬適中。 2.製作形象逼真。
原料 製作工藝 成品特點 關鍵工序叉燒蛋球|糯米糖餃 餚肉麵|上海杏仁豆腐 油煎南瓜餅|板栗糕...米粉|炒銀針粉 銀芽米餃|烤魚片 四川炸元宵|甜艾團 家常...糕(鹹)|酸辣三絲面 廣東小吃 食物營養介紹--薏米 粉餃...
基本信息 編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄水餃燙麵糖蒸餃開胃果肉水餃果醬包子馬齒菜包子海鮮包子鮮湯羊肉包白兔餃精肉...製作/春卷製作成型之四喜餃/成型之木魚餃/成型之月牙餃0成型之模具餃....松子牛肉飯魚子黃瓜飯第六天 包子餃子最好吃蟹肉小籠包冰花煎餃三鮮回頭水煎...
作者介紹 作品目錄新款式 筍尖鮮蝦餃 荸薺魚翅餃 芙蓉蟹肉彎梭餃 竹蓀燕窩...何首烏芝麻卷 二、憑創意造出自家精點 玉子松露餃 彭公豆腐餃 蟹肉鱟魚餃 姬松茸鮮菌燒賣 黑松露菌鮑魚燒賣 老人頭鮮菌...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄款式 筍尖鮮蝦餃 荸薺魚翅餃 芙蓉蟹肉彎梭餃 竹蓀燕窩上湯餃 翡翠鮑魚燒賣... 二、憑創意造出自家精點 玉子松露餃 彭公豆腐餃 蟹肉鱟魚餃 姬松茸鮮菌...茶香凍 金沙西谷米布甸 芝士三文魚酥 三、惟妙惟肖的像生點心 海皇魷魚餃...
基本信息 內容簡介 編輯推薦 作者簡介 目錄內容簡介甜點8000例《甜點8000例》全面系統地介紹了各種甜品的製作技巧、營養結構與飲食宜忌,具有體例科學、內容豐富、裝幀精美...
內容簡介 作者簡介 目錄