發透魚翅

發透魚翅，主要材料有發透魚翅、鮮蟹肉、水發冬菇等。湯濃味美。

製作材料

材料： 發透魚翅、鮮蟹肉、水發冬菇各50克。
調料： 香菜一根，色拉油、精鹽、澱粉、水各少許，上湯適量。

做法

①水發冬菇去蒂，和色拉油、精鹽撈勻，高火5分鐘。
②魚翅用上湯高火20分鐘。
③器皿中加色拉油少許，放入魚翅、冬菇，加上湯、蟹肉，高火15分鐘，調適味，用澱粉和水勾芡，香菜點綴，即可食用。