瘦肉慈菇湯

瘦肉慈菇湯是一道美味的湯，主要原料有慈菇和豬肉(瘦)。注意：豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚等材料同食；棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食；土茯苓：服時忌茶。

主料：

慈菇(240克) 豬肉(瘦)(240克)

輔料：

蜜棗(10克) 土茯苓(15克)

調料：

姜(5克) 鹽(3克)

製作：

1.慈菇刨皮洗淨，切厚片。
2.瘦肉放入沸水內，滾5分鐘，取起用水沖淨。
3.蜜棗、土茯苓用水略沖。
4.煲沸水，加入各種材料、再滾後，改慢火煲兩小時，加少量鹽調味即成。

食譜相剋：

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
土茯苓：服時忌茶。