簡介
疣吻沙蠶（Tylorrhynchusheterochaeta），又名禾蟲、流蜞，是沙蠶中的一種，屬環節動物毛足綱。
疣吻沙蠶秋季時多棲身於水稻田，以腐稻根為食，近海漁民多捕食之。體像蜈蚣，腳多於蜈蚣，顏色或青或紅，富含蛋白質和維生素B，盛產於珠江三角洲。
廣東人嗜食禾蟲，屈大均《廣東新語·禾蟲》記載：“禾蟲，狀如蠶，長一二寸，無種類。夏秋間，早晚稻將熟，禾蟲自稻根出。潮漲浸田，因乘入海，日夜浮沉。”又“夏暑雨。禾中蒸郁而生蟲。霜降前禾熟則蟲亦熟。網取之。得醋則白漿自出。以白米泔濾過。蒸為膏。甘美益人。”。
形態特徵
疣吻沙蠶疣吻沙蠶體細長稍扁，長40～80毫米，寬約5毫米，全體有60多個體節。前端背面到口腔基部綠褐色，後面稍帶紅色，背中央淺紅色。
頭略呈六角形，有大眼2對。頭部腹面中央有口，有觸鬚4對，觸角和觸手各2個。
吻分前後兩部，每部又分3小區，吻無小齒，而有軟突起，Ⅰ、Ⅱ區小突起不顯，Ⅲ、Ⅳ區有柱狀小突起約20個，Ⅴ、Ⅵ區有4個大突起。深綠色，兩旁有小突起1～2個，Ⅶ、Ⅷ區前緣有一排大突起。
體節兩旁均有疣足，第4對起有少數剛毛。體中部的疣足，背須有大基葉，腹須同長，基葉不顯，背肢較小，其腹側有一舌狀葉，剛毛多而長，大多成槳狀。肛節有小肛須1對。
生境分布
疣吻沙蠶廣泛分布於暖溫帶和亞熱帶的沿海、河口或稻田中。在中國南京、上海、福建和廣東等地都有分布。經濟價值
營養成分
疣吻沙蠶蛋白質和脂肪含量較高，所含胺基酸種類齊全，必需胺基酸含量豐富，含有多種礦物質元素。
食用價值
燒禾蟲是一道著名的粵菜。黃廷彪有《見食禾蟲有感》詩：“一截一截又一截，生於田隴長於禾；秋風鱸鱠尋常美，暑月鰣魚亦遜他”。《綱目拾遺》稱：“禾蟲，閩、廣、浙沿海濱多有之，形如蚯蚓，閩人以蒸蛋食，或作膏食，餉客為饈，雲食之補脾健胃。”
古法焗禾蟲一是吃鮮。即將鮮禾蟲製成各種菜式。如用剪刀將禾蟲剪碎，加少許蒜頭、果皮一起搗爛，拌蛋後煎燉，煎的以香為主，燉的鮮、香、滑兼備。要是將全條的禾蟲煲黃豆、眉豆、綠豆，禾蟲的鮮甜味道同豆香結合在一起，是一道有特色的家常菜。
二是曬“禾蟲餅”。先將禾蟲搗成漿，加鹽適量將之曬乾，用鐵罐或瓦罐儲存起來，隨時取出蒸熟食用，味道同樣鮮美。
三是制“禾蟲醬”。先將禾蟲搗爛，加鹽(味道接近鹹魚)盛進瓦罐內藏漚半個月以上，便可取出蒸熟作撻。
四是曬“禾蟲乾”。先將鮮禾蟲（不要搗爛，不用放鹽）用鍋煮熟，然後撈出曬乾（曬得越乾越好），用鐵罐或瓦罐儲存起來，隨時取出食用。
藥用價值
性味：味甘；性溫
歸經：脾；胃經
功效：補脾胃；益氣血；利水消腫
各家論述：1.《綱目拾遺》：補脾胃，生血，利濕，行小便。2.《本草求原》：暖胃，補氣，少加醋良。
用法用量：內服：煎湯，5-10條。
注意：瘡瘍勿食，能作膿。
