當歸燉豬腰子

【配方】當歸10克，黨參、山藥各20克，核桃仁30克，豬腰 子4個，醬油、醋、薑絲、
蒜末、香油、鹽各適量。
【製作】
1.將豬腰子切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放人鍋內。將當 歸、黨參、核桃仁、山藥裝人紗布袋，放入鍋內。
2.在鍋內加水、鹽各適量，將豬腰子燉熟透，冷卻後，切成 薄片，放在盤子裡。
3.用醬油、醋、薑絲、蒜末、香油、鹽與豬腰子片拌勻即成。 【食法】每3日1次，佐餐食用。
【功效】養血益氣，補腎養心。適用於血損腎虧所致的心 悸、氣短、腰酸痛、失眠、自汗、智力低下等症。正常人食用有 保健作用。
【宜忌】各種體質人士皆宜。
【解析】當歸性味甘、辛，溫。人心、肝、脾經。能補血和 血，調經止痛，潤燥滑腸。《日華子本草》：“治一切風，一切 血，補一切勞，破惡血，養新血。“黨參、山藥均有健脾補氣之 作用。核桃仁具有補腦益智之功效。以上藥物與補腎強腰之豬腰 子同烹，可養血益氣，補腎寧心。