概況
中文名：甲基庚烯酮；6-甲基-5-庚烯-2-酮；2-甲基-2-庚烯-6-酮英文名：methyl heptenone，6-methylhept-5-en-2-one；2-methylhept-2-en-6-one
英文別名：Methyl isohexenyl ketone；FEMA 2707；2-Oxo-6-methylhept-5-ene
分子式： C8H14O
分子量：126.20
CAS：110-93-0
結構式：
物理化學性質
外觀：無色至淡黃色液體香氣：新鮮的青香，柑橘樣氣息
折光率 （20℃）：1.438-1.443
相對密度（25/25℃）：0.846-0.854
密度：0.855 g/mL （25℃）
熔點：-67.1℃；
沸點：173-174℃，73℃（2.4kPa），58.5℃（1.33kPa）
閃點：51℃
能與醇、醚混溶，不溶於水
用途來源
甲基庚烯醇是合成芳樟醇的中間體，其天然存在於一些精油中。在香料工業中甲基庚烯醇主要指6-甲基-5-庚烯-2-酮，6-甲基-5-庚烯-2-酮是甲基庚烯醇的β位異構體，α-甲基庚烯醇為6-甲基-6-庚烯-2-酮。根據國外一些香料詞典和香料公司的產品標準。還可以用於調配日化香精。來源：以丙酮、乙炔和乙醯乙酸甲酯為原料，經炔酮反應、卡羅爾反應，再經短程蒸餾及精餾得到各個規格的產品。也天然的存在於玫瑰草油、檸檬油、香茅油、香葉油等一些天然精油中。
安全性質
易燃性液體。其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。起火時，會產生刺激、高毒性或腐蝕性氣體。禁配物：強氧化劑，強還原劑，強鹼。
燃燒（分解）產物
一氧化碳、二氧化碳。滅火方法
消防人員須佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上風向滅火。儘可能將容器從火場移至空曠處。噴水保持火場容器冷卻，直至滅火結束。處在火場中的容器若已變色或從安全泄壓裝置中產生聲音，必須馬上撤離。用水噴射逸出液體，使其稀釋成不燃性混合物，並用霧狀水保護消防人員。滅火劑
小火時，使用乾粉、二氧化碳、霧狀水或抗溶性泡沫；大火時，使用霧狀水、抗溶性泡沫。用水滅火無效。毒性及防護
本品無毒性。對消化道、呼吸道、皮膚及眼睛等有刺激作用。
其蒸氣可令人頭暈或窒息。
大鼠經口LD50：3500mg/kg
大鼠經皮LD50：>2 mg/kg
小鼠經口LD50：2410mg/kg
家兔經皮LD50：>5 mg/kg
