田園雞蛋餅

營養美味，口感很好的一道農家食物。

材料

主料：雞蛋2個

配料：香菇一個、花椰菜一朵、胡蘿蔔一片、嫩黃瓜一片、麵粉少許、香蔥1棵
調料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

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做法

1：準備好雞蛋和搭配的蔬菜。
2：花椰菜和香菇洗淨，入開水鍋綽一下水。
3：胡蘿蔔和黃瓜刨成很細的絲，花椰菜和香菇切成細末。
4：雞蛋打入碗中。
5：倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉。
6：攪拌均勻以後，加入少許麵粉。
7：攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊，最後撒入香蔥末拌勻。
8：平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。
9：放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。
10：待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。