姜蒜香汁菠菜

焯燙至菠菜變軟，撈出菠菜。 放入蒜末，轉小火煸炒。 4、給菠菜擠水的時候手勁一定要小，否則容易把菠菜擠爛。

材料

菠菜適量、姜適量、蒜適量、生抽2勺、蚝油1勺、澱粉1/2小勺、剁椒適量、植物油適量、水2勺

做法

鍋內加水滴入少許植物油，大火燒開，放入菠菜
焯燙至菠菜變軟，撈出菠菜。焯燙好的菠菜過涼水，把菠菜多餘的水擠淨
將菠菜去根切成段，切好的菠菜擺放在盤中，炒鍋倒油燒熱
放入蒜末，轉小火煸炒。放入薑末，小火翻炒。放入剁椒，小火炒香
倒入調味汁，中火燒開。熬至湯汁變濃即可。熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可

技巧

1、菠菜根不要摘去，這樣焯燙菠菜的時候比較容易把菠菜夾出來。
2、剁椒、生抽、蚝油都有鹽分，所以這個菜千萬不需要另外加鹽分。
3、焯燙菠菜的時候往水裡滴一些植物油，能是焯燙過的菠菜顏色鮮亮。
4、給菠菜擠水的時候手勁一定要小，否則容易把菠菜擠爛。
5、菠菜根如果比較嫩，可留下一起食用。