原料
生煎肉餅【主料】豬腿肉425克
【輔料】肥膘肉75克、雞蛋50克
【調料】大蔥5克、蔥白15克、甜麵醬25克、黃酒15克、椒鹽1克、鹽3克、味素2克、澱粉(玉米)40克、豬油（煉製）25克
做法
1.先將兩樣豬肉剁成粗肉泥，放在碗內；
2.把乾澱粉碾成粉末，撒在上面；
3.蔥切末；
4.將雞蛋磕在另一碗內打散，倒在肉泥中間，加鹽、味素、黃酒、蔥末拌勻，用手擠成肉丸，再撳成扁圓形（大小厚薄要均勻），放在盤內待用；
5.將炒鍋放在旺火上加熱，用油滑鍋後，下豬油，燒至四成熱，把炒鍋端離火口，放入肉餅，移在微火上煎。同時，用手鏟將肉餅略撳一下，並適時翻身，兩面各煎6分鐘左右，使呈棕黃色，盛入盤中，撒上花椒鹽即成；
6.另用小碟盛甜醬及蔥白段佐食。
連結
【豬肉】豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。豬肉的營養價值可為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸；還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
【浙菜】
浙江菜，簡稱浙菜，是我國八大菜系之一，其地山青水秀，物產豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，索有江南魚米之鄉之稱。西南丘陵起伏，盛產山珍野味。東部沿海漁場密布，水產資源豐富，有經濟魚類和貝殼水產品500餘種，總產值居全國之首，物產豐富，佳肴自美，特色獨具，有口皆碑。浙菜體系，由杭州、寧波、紹興和溫州為代表的四個地方流派所組成。
