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醬甜萵筍
"鹵醬菜(如食譜蔥油腐竹) 烹飪工藝及口味:醬(如菜譜橙醬雛鴨)
菜系功效: 材料: 製作方法: -
醬文化
我們中華民族是人類歷史上最早開始掌握髮酵技術的族群。我們的祖先廣泛利用各種動植物原料的發酵鹽漬食物“醢”。經過科學考證, “醢”是我國古代先人對醬類食品...
簡介 特點與種類 衍生歷史 -
醬香味型
醬香味型是川菜常用味型之一,廣泛用於冷、熱菜式。醬香味型主要由風味調味品甜醬作風味骨架,另輔以精鹽、白糖、味素、香油複合而成,因不同菜餚風味的需要,可酌...
特點 實際運用 -
潼關醬筍
潼關醬筍是陝西省名揚四海的傳統名優特產,由潼關縣醬菜食品廠生產。潼關醬筍營養豐富,富含脂肪、蛋白質、胺基酸、粗纖維、糖分、氮化物、鐵、磷、鈣等多種營養成...
品質特點 歷史淵源 生產條件 工藝特點 地理標誌 -
家常醬鹵
基本信息出版社: “家常飯菜系列”是一套關心我們的飲食和健康的營養讀物。 編輯推薦《家常醬鹵》由遼寧科學技術出版社出版。
基本信息 商品描述 -
經典醬泡菜
本書講述了全國各地的風味泡菜及韓式泡菜等多種地道傳統泡菜的製作方法及風味特色,其中包括來自兒時記憶的醬泡菜,醬泡菜入菜料理,有濃濃的古樸風情,更有高纖低...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
醬爆百合萵苣筍葉
醬爆百合萵苣筍葉是一道美食,是由嫩萵苣筍葉500克 鮮百合150克 蛋皮20克 精鹽5克 雞精1克 味素1克 醬油5克 鮮湯45克 植物油35克 麻油3...
簡介 營養分析 食材明細 做法 小貼士 -
泡菜·醃菜·醬菜·配方與製法
大頭菜25.醬苤藍26.醬黃瓜27.甜醬瓜28.醬辣黃瓜29.甜醬黃瓜...50.醬萵筍51.虎皮菜52.醬冬筍53.醬青筍54.醬青筍片55.醬高筍56.醬竹筍57.醬芹菜58.醬菜瓜59.上海甜包瓜60.揚州醬瓜...
內容介紹 作品目錄 -
六必居醬菜
必得、水泉必香。六必居由此得名。主要產品有甜醬八寶瓜、甜醬黑菜、甜醬八寶菜、甜醬甘露、甜醬姜芽等。現在,不少傳統名牌醬菜,還製成罐頭,遠銷國外。六必居醬制的甜醬小菜,確實色、香、味俱佳,讓人越吃越愛吃。過去,北京...
品牌簡介 成名原因 追溯歷史 製作工藝 主要產品