餡料材料:
奶油40g、蘋果350g、細砂糖90g、水2大匙、玉米粉1大匙、肉桂粉1大匙(不喜歡肉桂粉味道可以不加)
製作派皮:
1.黃油先切成小丁,和麵粉和勻。
2.將所有派皮材料都加入用手抓成團。
3.用擀麵杖將麵團擀成直徑大於派盤2寸的麵皮,放入派盤中壓好邊角,多餘的切掉抓成團待用,用保鮮膜包起,放入冰櫃冰硬(約30分鐘左右)。
製作蘋果餡:
4.蘋果一半切茸一半切成小丁。
5.黃油,蘋果,砂糖,,肉桂粉一起放入鍋中煮10分鐘。
6.玉米粉和水拌勻,慢慢加至蘋果餡中炒至黏煳狀,待涼備用。
7.烤箱預熱220度。
8.取出鋪好派皮的派盤以及剩下的麵團,將剩下的麵團擀成麵皮,並切成1厘米寬的長條,接著把蘋果餡倒入鋪好派皮的派盤上,將派條排成網狀,刷上蛋黃液,送入烤箱下層烘烤40分鐘即可。
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