甜糕燒芋泥

甜糕燒芋泥是由熟芋茸、白糖、白豬油、生蔥等食材製作而成的一道美食，此菜清甜香滑，是潮州著名甜菜之一。

主料： 熟芋茸500克，白糖400克，白豬油150克，生蔥4條，清水100克。
做法： 用乾淨的鑊下白豬油，先把蔥炸香至金黃色，撈起蔥不用。投入熟芋茸炒，再加入清水、白糖慢慢鏟。芋茸不能有粒狀，一定要幼滑，最好鏟至不粘手為度。然後倒落大碗即成。
特點： 清甜香滑，是潮州著名甜菜之一。