甜椒牛柳

甜椒牛柳是一道美食，是由鮮牛肉200克 甜椒1個 香菇2個 胡蘿蔔小半截 蔥 姜 鹽 料酒 生抽 雞蛋蛋清 澱粉 等食材製作而成。

食材明細

鮮牛肉200克
甜椒1個
香菇2個
胡蘿蔔小半截
蔥
姜
鹽
料酒
生抽
雞蛋蛋清
澱粉
麻油
食用油

製作方法

1、 所有食材準備好。
2、牛肉洗淨切成絲。
3、切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，澱粉抓勻醃製20分鐘。
4、 胡蘿蔔甜椒香菇洗淨，分別切成絲。
5、炒鍋加熱，放入適量的食用油，倒蔥薑絲爆香。
6、將醃製好的牛肉絲倒入鍋中快速翻炒。
7、大約炒2分鐘左右，牛肉微微發乾，即關火裝入碗內備用。
8、鍋內另倒少量食用油，放蔥薑絲爆香。
9、先倒胡蘿蔔絲下鍋煸炒片刻。
10、大約半分鐘左右，倒入香菇翻炒。
11、香菇變軟後，即可倒入甜椒絲快速翻炒。
12、甜椒變色斷生後，加入少量的鹽拌勻，並將牛肉倒入鍋內。
13、將所有食材拌勻後，即可關火裝盤。

小貼士

1，牛肉不宜久炒，口感會很老。
2，胡蘿蔔微煎一下，營養會更豐富。