甘露子[螺絲菜]

甘露子（學名：Stachys affinis），又名寶塔菜、螺絲菜、地靈、地環兒、地蠶、地牯牛、地鈕、旱螺螄、羅漢菜、益母膏、米累累、地母、地蕊、螺絲鑽、螺螄菜等。在中日文資料中常誤從本草綱目及植物名實圖考作草石蠶，其實不是。為唇形科水蘇屬宿根植物。喜生於近水低濕地，原產地是中國。

基本信息

• 中文學名：甘露子
• 別名：寶塔菜、螺絲菜、地環兒、地蠶等等
• 界：植物界
• 族：野芝麻族、野芝麻亞族
• 門：被子植物門(Angiospermae)
• 綱：雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)，又稱木蘭綱。
• 亞綱：菊亞綱(Asteridae)
• 目：唇形目(Lamiales)
• 科：唇形科(Labiatae)
• 亞科：野芝麻亞科
• 屬：水蘇屬(Stachys)
• 種：甘露子

簡介

螺絲菜

別名：寶塔菜、地蠶、草石蠶、土人參、地軲轆、螺絲菜，地環兒藥材基源：唇形科水蘇屬植物甘露子StachyssieboldiMiq.，全草或塊莖入藥。
生態環境：喜生溫濕地或近水處，不耐高溫、乾旱，遇霜枯死。採收儲藏：夏秋采全草，秋季採挖塊莖，洗淨，鮮用或曬乾。
名字由來：草石蠶屬唇形花科、水蘇屬，1年生草本植物，以地下塊莖供食，因味甘甜叫“甘露子”，又因外形似蠶蛹故名“草石蠶”。
歷史文化：甘露子原產亞洲東部，中國自古就有栽培，明朝《農政全書》（1628年）有關甘露子栽培和利用方法的記載。17世紀末傳入日本，1882年引入歐洲，19世紀才傳入美國。

形態特徵

這是螺絲菜的全貌

多年生草本，高30-120厘米，在莖基部數節上生有密集的鬚根及多數橫走的根莖；根莖白色，在節上有鱗狀葉及鬚根，頂端有念珠狀或螺獅形的肥大塊莖。莖直立或基部傾斜，單一，或多分枝，四稜形，具槽，在稜及節上有平展的或疏或密的硬毛。莖生葉卵圓形或長橢圓狀卵圓形，長3-12厘米，寬1.5-6厘米，先端微銳尖或漸尖，基部平截至淺心形，有時寬楔形或近圓形，邊緣有規則的圓齒狀鋸齒，內面被或疏或密的貼生硬毛，但沿脈上僅疏生硬毛，側脈4-5對，上面不明顯，下面顯著，葉柄長1-3厘米，腹凹背平，被硬毛；苞葉向上漸變小，呈苞片狀，通常反折（尤其栽培型），下部者無柄，卵圓狀披針形，長約3厘米，比輪傘花序長，先端漸尖，基部近圓形，上部者短小，無柄，披針形，比花萼短，近全緣。輪傘花序通常6花，多數遠離組成長5-15厘米頂生穗狀花序；小苞片線形，長約1毫米，被微柔毛；花梗短，長約1毫米，被微柔毛。花萼狹鐘形，連齒長9毫米，外被具腺柔毛，內面無毛，10脈，多少明顯，齒5，正三角形至長三角形，長約4毫米，先端具刺尖頭，微反折。花冠粉紅至紫紅色，下唇有紫斑，長約1.3厘米，冠筒筒狀，長約9毫米，近等粗，前面在毛環上方略呈囊狀膨大，外面在伸出萼筒部分被微柔毛，內面在下部1/3被微柔毛毛環，冠檐二唇形，上唇長圓形，長4毫米，寬2毫米，直伸而略反折，外面被柔毛，內面無毛，下唇長寬約7毫米，外面在中部疏被柔毛，內面無毛，3裂，中裂片較大，近圓形，徑約3.5毫米，側裂片卵圓形，較短小。雄蕊4，前對較長，均上升至上唇片之下，花絲絲狀，扁平，先端略膨大，被微柔毛，花葯卵圓形，2室，室縱裂，極叉開。花柱絲狀，略超出雄蕊，先端近相等2淺裂。小堅果卵珠形，徑約1.5厘米，黑褐色，具小瘤。花期7-8月，果期9月。
莖：根莖白色，節具鱗葉及鬚根，頂端具念珠狀或螺螄形肥大塊莖。莖棱及節被平展硬毛;葉卵形或橢圓狀卵形，長3-12厘米，先端尖或漸尖，基部寬楔形或淺心形，具圓齒狀鋸齒，兩面被平伏硬毛；葉柄長1-3厘米，被硬毛。
花：輪傘花序具6花，組成長5-15厘米穗狀花序；下部苞葉卵狀披針形，上部苞葉披針形，無柄，近全緣，小苞片線形。花梗長約1毫米，被微柔毛；花萼窄鐘形，長約9毫米，被腺柔毛，內面無毛，10脈稍明顯；萼齒三角形或長三角形，長約4毫米，具刺尖，微反折；花冠粉紅或紫紅色，下唇具紫斑，長約1.3厘米，冠筒長約9毫米，近基部前方微囊狀，被微柔毛，運檐被微柔毛，內面無毛，上唇長圓形，長4毫米，下唇3裂，中裂片近圓形，寬約3.5毫米，側裂片卵形。
果：小堅果黑褐色，卵球形，徑約1.5厘米，被小瘤。

分布情況

產遼寧，河北，山東，山西，河南，陝西，甘肅，青海，四川，雲南，廣西，廣東，湖南，江西及江蘇等省區，原產中國，野生於華北及西北各省區，餘地均多栽培；生於濕潤地及積水處，海拔可達3200米。歐洲，日本，北美等地廣為栽培。模式標本采自日本。

品種分類

軟毛變種

甘露子

這一變種與原變種不同在於植株毛被灰白，密集或常疏生，雖平展及直伸，但很纖細而短。
產山西及陝西；生於山谷潮濕地或水溝邊，海拔800-1600米。模式標本采自山西安邑中條山。
近無毛變種
這一變種與原變種不同在於植株各部近於無毛。
產湖北西部及四川東部；生於坡地上，海拔2400米。模式標本采自湖北秭歸。
少毛甘露子StachysadulterinaHemsl.
蝸兒菜StachysarrectaL.H.Bailey
地蠶StachysgeobombycisC.Y.Wu
地蠶（原變種）StachysgeobombycisC.Y.Wuvar.geobombycis

甘露子

狹齒水蘇StachyspseudophlomisC.Y.Wu
近無毛變種StachyssieboldiiMiq.var.glabrescensC.Y.Wu
軟毛變種StachyssieboldiiMiq.var.malacotrichaHand.-Mazz.
甘露子（原變種）StachyssieboldiiMiq.var.sieboldii
大理水蘇StachystaliensisC.Y.Wu
黃花地鈕菜StachysxanthanthaC.Y.Wu
柔弱變種StachysxanthanthaC.Y.Wuvar.gracilisC.Y.Wu&H.W.Li
黃花地鈕菜（原變種）StachysxanthanthaC.Y.Wuvar.xanthantha

主要價值

醫用價值
地下肥大塊莖供食用，形狀珍奇，脆嫩無纖維，最宜作醬菜或泡菜。貴州用全草入藥，治肺炎、風熱感冒。
塊莖或全草：甘，平。祛風熱，利濕，活血散瘀。用於黃疸，小便淋痛，風熱感冒，肺癆，虛勞咳嗽，小兒疳積，瘡毒腫痛，蛇蟲咬傷。經濟價值

賀蘭縣聯星螺絲菜產銷專業合作社2015年共發展螺絲菜種植戶1000多戶，種植面積1600畝。2015年11月17日，螺絲菜首次出口韓國，總量100多噸，銷售價格高於國內，收入32萬元。

營養價值

營養成分
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）108.80
碳水化合物（克）22.80
脂肪（克）0.48
蛋白質（克）4.40
纖維素（克）1.12