原料
甘蔗粥功效
主治清熱生津，養陰潤燥。適用於熱病恢復期，津液不足所致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結等。
煮製方法
用新鮮甘蔗，榨取甘蔗汁約100—150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。
注意事項
1.甘蔗粥煮製時不宜稠厚，以稀薄為宜。
2.霉變的甘蔗不宜選用。食用霉變的甘蔗容易中毒，主要是黃麴黴菌和寄生曲菌所產生的黃麴黴素所致。人體攝入黃麴黴素後，很快進入血液循環，引起神經、肌肉、血管、腎臟等組織的損害，干擾身體的免疫功能，出現神昏，譫語，抽搐及水電解質紊亂等臨床症狀，其中尤以兒童多見。黃麴黴菌是一種耐熱，經紫外線照射等不易被破壞的化學物質，預防的關鍵是防霉防毒，謹防病從口入。
3.吃甘蔗時注意衛生，防止蛔蟲感染。試驗發現，將末洗也末削皮的甘蔗二根用清水刷洗後，將洗液的沉澱物放在顯微鏡下觀察，結果找到蛔蟲卵1441個，其中具有感染的蛔蟲卵占74.8%。若吃了不潔淨的甘蔗，容易引起腸道蛔蟲病及蛔蟲性肺炎。因此，吃甘蔗一定要講究衛生，注意清洗，削皮後再食用。
4.食用甘蔗勿過量。甘蔗含糖量達12-17%，過食易致高滲性昏迷，表現為嘔吐，頭昏，煩燥不安，四肢麻木，神識不清等。因此，甘蔗雖然味美可口，解渴生津，但不要過食。
