原料:
大米一碗 雞肉 瑤柱
配料:
姜 鹽或雞精粉 適量 蔥段
做法:
1)將雞快撒些鹽醃製片刻,雞會出水,倒掉水沖洗即可。
2)煲倒入水煮沸,加入雞肉快,
3)開大火煮15分鐘或至雞肉快熟,下適量的鹽或雞精粉。 放入蔥段,熄火。
4)把雞肉快拿出放入冰水1分鐘取出。
5)把雞肉快用手撕開一絲一絲備用。
6)用小火把砂鍋漸加溫熱,大米淘洗乾淨,放入砂鍋中,加入雞湯煲粥。
7)10分鐘後,把備好的薑絲和瑤柱絲加入粥里繼續煮。
8)15分鐘後加入雞絲拌均,再煮15分鐘加入蔥段, 熄火10分鐘後再打開蓋即可。滴入香油即可吃。