瑤柱灌湯餃

水450克 姜茸50克 水150克

原料

(A )麵粉200克 水450克 鹽5克

(B)肉泥500克 已浸發好的瑤柱50克 姜茸50克 鹽5克 味素10克 糖15克 水150克 瓊脂凍10克 雞粉適量

製作

將A料攪拌成麵團，搓至光滑，將B料調製成餡。將揉好的麵團搓條，下劑、製成圓皮，包入餡料，捏成月牙形，

瑤柱灌湯餃

放入盞中，上籠蒸7分鐘即可。

特點

瑤柱灌湯餃湯鮮味美，營養豐富。