現代餐飲管理培訓叢書

內容介紹

《餐飲服務員培訓教程》由長期從事餐飲行研究和培訓的專家編寫，目的是培養高素質的餐飲服務從業人員。《餐飲服務員培訓教程》從服務禮儀、基本技能、知識拓展、能力提升四個方面全面概括了餐飲服務從業人員應該具有的業務素質，詳細介紹了服務用語、服務態度、餐巾折花、菜品推銷、宴會服務、菜餚文化、酒水知識、常用英語、突發事件處理等餐飲服務員應該掌握的各項技能。《餐飲服務員培訓教程》內容全面，深入淺出，通俗易懂，是一本實踐性很強的培訓類書籍。

作品目錄

服務禮儀篇第一章服務員禮儀修養第二章服務員禮儀技巧培訓第三章服務員服務態度培訓基本技能篇第四章服務員基本技能培訓第五章服務員菜品推銷技巧第六章筵席文化及宴會服務知識拓展篇第七章中餐菜餚文化第八章酒水知識及酒水服務第九章飲食禮儀能力提升篇第十章餐飲服務員常用英語第十一章餐廳突發事件處理方案參考文獻