珊瑚雞米

珊瑚雞米，美食，主要原料有雞胸肉、胡蘿蔔、玉米筍、雞蛋、食用油、鹽、蔥、姜、糖、料酒、味素、胡椒粉、澱粉，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

珊瑚雞米

材料

雞胸肉、胡蘿蔔、玉米筍、雞蛋
食用油、鹽、蔥、姜、糖、料酒、味素、胡椒粉、澱粉

所屬菜系

家常菜譜

特色

肉質鮮香，美味可口。

做法

1. 胡蘿蔔、雞胸肉切成小丁待用；

2. 蛋清中加入澱粉、料酒、鹽攪勻後倒入雞丁再拌勻；

3. 坐鍋點火倒入食用油，燒至二三成熱時加入雞丁快速翻炒，盛出；

4. 坐鍋點火倒入少量食用油，倒入蔥、姜煸出香味後加入適量水燒開，撈出蔥、姜，加入玉米筍、料酒、鹽、糖、胡椒粉，燒開後將玉米筍撈出；

5. 再將胡蘿蔔倒入鍋中煮熟，將炒好的雞丁倒入鍋中一同燒開，用水澱粉勾芡並加入味素攪勻；

6. 用玉米筍碼盤，將雞丁倒在上面即可。

營養價值

雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。