玉竹沙參燉鷓鴣

玉竹沙參燉鷓鴣所屬一款美食之一，主要原料有玉竹8g，沙參、百合各6g，鷓鴣1隻，瘦豬肉50g等，這道菜非常美味。

原料

玉竹8g，沙參、百合各6g，鷓鴣1隻，瘦豬肉50g，生薑2片，紹酒15mL，鹽適量。

製法

1、先將鷓鴣宰殺乾淨,除去其頭、爪及內臟，並斬成件；
2、將瘦豬肉洗淨，切成中塊備用；
3、將玉竹、沙參用溫水浸透，沙參斜向切成厚片，備用；
4、將所用材料置於燉盅，加入1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之；
5、先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，然後用小火燉1.5小時即可。

功效

本品可解毒清熱，滋陰潤肺。是一道非常鮮美可口，養心安神的燉品。