玉竹沙參鷓鴣湯

玉竹沙參鷓鴣湯以玉竹、沙參、蜜棗、鷓鴣等加工而成，為夏末秋初時養生之品。

簡介

玉竹為養陰類的中藥材，性平味甘，入肺、胃經，功能補陰潤燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之症；沙參亦為養陰類的中藥材。鷓鴣則有補虛健胃之功。合而為湯能養陰、益胃、除煩，還有輔助降低血糖之用，同時亦為夏末秋初時養生之品。

材料

玉竹、沙參各20克，蜜棗4個，鷓鴣2隻(約500克)，生姜3片。

烹製

藥材及蜜棗洗淨，稍浸泡，蜜棗去核；鷓鴣宰洗淨、去內臟。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水約10碗，武火煲沸後改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。