獅子頭滷蛋

獅子頭滷蛋製法準備肉末，記住喔！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、姜、清水。在肉末里加少量鹽、黃酒、蔥、姜和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！將肉餡做成丸子的形狀，把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、姜放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味喔！別忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其著色均勻、湯香入味！美味可口的獅子頭滷蛋就完成了。

獅子頭滷蛋

材料

豬肉，雞蛋等

作法

1.準備肉末，記住喔！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、姜、清水。
2在肉末里加少量鹽、黃酒、蔥、姜和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！
3.將肉餡做成丸子的形狀(很簡單的，不用細說了吧！)
4.將做好的生獅子頭均勻滾上乾澱粉，放進油鍋裡面去炸，記得乾澱粉一定要滾勻滾薄！
5.拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鵪鶉蛋！
6.把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、姜放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味喔！別忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其著色均勻、湯香入味！
7.美味可口的獅子頭滷蛋就完成了！

營養價值

雞蛋 - 蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。