背景
狄爾伯爵香檳狄爾伯爵家族企業 Champagne Delbeck求學生涯結束後，狄爾伯爵就加入家族在 Reims的銀行事業，並且娶了貝莎蜜。巴漢金-潘沙丁男爵的孫女潘沙丁男爵當時擔任Reims的市長，無疑地，這是他和香檳區微妙關係的開始。
1832年家族銀行事業結束，狄爾伯爵獲得Montagne de Reims以及Cote Des Blancs的葡萄園。同時也獲得了位於Reims的酒窖。由於路易斯-酒窖總管-的天分，狄爾伯爵才能出產人人都喜愛的佳釀。
狄爾伯爵的盛名遠播至法國皇室，在1838年，他成為法國皇室的香檳專任供貨商，而這項殊榮更讓他的香檳享有在卷標上印上法國皇室徽章-百合花-的特權。幾世紀下來，只有狄爾家族才能擁有這項皇室賦予的特權。也因為如此，狄爾伯爵成為歐洲皇室的主要供貨商。同時他的香檳也被認為是少有稀世珍品。
直至今日，狄爾伯爵香檳仍維持家族企業的經營方式，忠於傳統，釀造令人讚不絕口的上等香檳，並且仍遵循祖先的座右銘：一步一個腳印。
經營方式
狄爾伯爵香檳是擁有多項不同企業的私人經營葡萄種植：在Bouzy Cramant Avize 以及Landreville擁有25公頃的葡萄園，從事葡萄經營理，並和擁有50公頃的葡葡供應簽定契約。 在Cote de Blancs及Cote des Bar 擁有四間葡萄壓榨廠，在Montagne de Reims租有一間經過精細挑選的葡萄壓榨廠。
酒的釀造及存放
在Avize的釀造中心進行發醇及儲藏在Cormontreuil工廠進行裝瓶及貼卷標近期有600，000瓶庫存。
著名香檳酒廠介紹
狄爾伯爵家族企業 Champagne Delbeck求學生涯結束後，狄爾伯爵就加入家族在 Reims的銀行事業，並且娶了貝莎蜜。巴漢金-潘沙丁男爵的孫女潘沙丁男爵當時擔任Reims的市長，無疑地，這是他和香檳區微妙關係的開始。1832年家族銀行事業結束，狄爾伯爵獲得Montagne de Reims以及Cote Des Blancs的葡萄園。同時也獲得了位於Reims的酒窖。由於路易斯-酒窖總管-的天分，狄爾伯爵才能出產人人都喜愛的佳釀。狄爾伯爵的盛名遠播至法國皇室，在1838年，他成為法國皇室的香檳專任供貨商，而這項殊榮更讓他的香檳享有在卷標上印上法國皇室徽章-百合花-的特權。幾世紀下來，只有狄爾家族才能擁有這項皇室賦予的特權。也因為如此，狄爾伯爵成為歐洲皇室的主要供貨商。同時他的香檳也被認為是少有稀世珍品。直至今日，狄爾伯爵香檳仍維持家族企業的經營方式，忠於傳統，釀造令人讚不絕口的上等香檳，並且仍遵循祖先的座右銘：一步一個腳印。 註：Reims Montagne de Reims以及Cotes des Blancs都是位於法國香檳區。經營方式：狄爾伯爵香檳是擁有多項不同企業的私人經營葡萄種植：在Bouzy Cramant Avize 以及Landreville擁有25公頃的葡萄園，從事葡萄經營理，並和擁有50公頃的葡葡供應簽定契約。在Cote de Blancs及Cote des Bar 擁有四間葡萄壓榨廠，在Montagne de Reims租有一間經過精細挑選的葡萄壓榨廠。 酒的釀造及存放：在Avize的釀造中心進行發醇及儲藏在Cormontreuil工廠進行裝瓶及貼卷標近期有600，000瓶庫存行政管理及市場行銷：辦公室位於Reims，自開始到現在未曾遷移。 普諾尼家庭在十七世紀遷移到乾邑區開始葡萄的種植，經營他們事業，而後 Mr。 Jean Prunier 用 LA Rohelle 公司名推展外銷時，Prunier的品牌已經是乾邑的名門望族了，那所象徵乾邑古蹟級老房子至今仍屬於家族所有，並列為法國國家一級古蹟。 PRUNIER 家族特色在於大香檳區的乾邑有其特別的陳年老酒，並且堅持傳統釀造，也是乾邑區里剩下唯一沒有被併購的家族之一。300年悠久歷史普諾尼的產品以淡雅細緻的品質而聞名，產品不添加顏色、香料、糖份，橡木桶是用limousin的橡木，普諾尼是被授權允許可以密封酒桶，如此一來他們就可以保留單一年份的產品，而且可以在卷標上顯示酒桶存放的年份。
乾邑20年－評分 96分) 是指存放20年，並以酒齡為名，是用相同年份不同產區的乾邑作基酒，這是為了讓每瓶酒的特性保持相同，整體來說香味集中、飽滿的果香含有檸檬、蘋果、草本值物、橡木的香味，這種味道和陳年的wine特性不同，品嘗起來強有力，相當 dry，果香味密集有點奶油香味，後勁力是輕輕地爆發出來，是唯一可以媲美單一麥芽威士忌勁道及香味的一瓶乾邑。Testing 報告指出評分結果：普諾尼其它優良產品有家族珍藏 (95分)、X。O (93分)、VSOP (92分)、apoleon (89分)、VS (86分)及小香檳區產品的“布里芙城堡”(93分)。政府的授權有特定的註冊程式，有一些乾邑的酒廠加入，只有被授權的酒廠才可以出售有年份的乾邑。當您進入 COGNAC HOUSE 網站天地後，您會對以往只局限於乾邑白蘭地都是調合酒及加了許多添加物的印象，沒有任何變化中改觀，當您從橡木桶中直接試飲來自不同產區、不同年份的乾邑甚至還喝到 19世紀初的年份我深信如果幹邑來自提供不同產區、不同葡萄園都有著不同的特質。通常有些乾邑存放一百年或更久時在味道及品嘗口感上有著極大的感受。對於愛單一純酒的老饕們而言，地窖中的乾邑真像是金礦般的珍貴。[ TOP ]
★ 比爾卡瑞之歷史 Pierre Croizet Cognac
比爾卡瑞出生於法國一個歷史悠久的葡萄產區，其地約在第三世紀已在乾邑地區開始種植葡萄，到了二十世紀初期，此區出產的葡萄酒不單已馳名法國，更由於荷蘭及斯堪的那維亞的水手們輾運在北海一帶的國家也極負盛名。
追溯哥斯家族的歷史，可早至1628年，然其投入釀製葡萄事業，卻遠超過此年份。十七世紀末，由於法國葡萄酒名噪一時，又需遠程船運，期間會令葡萄酒變壞，致有將葡萄酒蒸餾的新念頭出現，而這種不變質葡萄的釀製，始創了今日聞名世界的乾邑釀製。
一個世紀後，在法國大革命之後的1793年，哥斯家族在"靈田"的一個村莊，開始了蒸餾葡萄業事業。在當時，購置一具蒸餾器乃是極昂貴的投資，非要儲備足夠的"路易士金幣"(二十法郎金幣)，否則無法動土。
優質乾邑的釀製，今日依然是一項非常傳統的藝術，哥斯家族以其世代相傳的釀製技術，用無比的毅力不斷研究改良，終能成功釀成非凡的乾邑，整個冬季，釀酒儀器不停運作，監察釀製過的儀表，人員也不斷密切注視為酒精氣體日以繼夜地通過鵝頸般的窄管再經由水箱冷卻，第一次蒸餾所得的稱為"Brouilli"，由紅銅蒸餾壼流流出含酒精量27度Gay Lussac 的酒，再次蒸餾而成70度乾邑。
這些哥斯家族的佳釀，由比爾卡瑞的曾祖經口頭協定售給軒尼詩，馬爹利等大酒廠，所得利潤，令哥斯家族的葡萄園面積得以拓展。，這些發展，結合了當地的眾多釀酒世家，重要的葡葡酒生產者，大家共同努力，成就了今日馳名世界的"Domaine"雛型。
此區的環垃有一段頗長時間的繁榮，哥斯家族亦得儲備大量的陳年乾邑，為將來的年代備用，然而花無百日紅，美好的日子不可能永遠長在;七十年代中期，在乾邑區內所有從事葡萄種植者，都有一份憂心的煩惱，石油危機令所有釀酒加工業陷於癱瘓，危害此區的利潤收益;此一時刻，正是哥斯家族需要為其事業做出抉擇，確保將來的前途。
事實至為明顯，要渡過進關改變命運，他們必須開始自行出口其乾邑，要完全不假外求，就必須由種植葡萄，直至成品售入消費者手中，其的一過程，全盤兼顧。
哥斯家族毅然定下決心，經多年的悉心經營，今日已在龐大的出口市場占一席位，其產品行銷世界，包括英國，美國，德國，比利時及遠東地區的香港，日本，南韓等等。特別在亞洲市場，對其家族如拱璧的最遠年乾邑。。"Excellence"更是需求殷切。這種經由傳統釀製技術釀成的佳釀，在橡木桶蘊藏超過八十年，賦予其獨一無二的極品酒質，其醇美馥郁的芳香，豐順喉的酒味，始終保持一貫;譽之為珍品極釀，實是名實相符。比爾卡瑞的非凡成就，可以歸因於眾多的事實，然而最重要的，乃是其無遺鉅細，一絲不苟的嚴謹精神，由每捆葡萄，以至裝載的酒瓶，在顯示哥斯家族要求嚴格的原原則，始終堅持一貫，出類拔萃，完美無瑕的酒質，乃是歷時二百餘年，融合無數釀酒精英的心血結晶，一點一滴累積而來的輝煌成就。
★ LA GABARE S.A.
長久以來我一直在乾邑區作一位專業的乾邑專家，在買方與賣方之間有著深思遠慮的思考策略，評估乾邑的品質與價值，並介紹給有興趣的買賣雙方，專業的經驗累積，了解許多乾邑酒窖存放什麼不同產品也知道那兒有很老的乾邑。特別的葡萄種植的農家們，將收成蒸餾依照傳統世代相傳，保存了許許多多乾邑在像木桶。這些家族通常把這些祖先留下的乾邑當作寶貝一樣存放著而不願出售，每種乾邑都有著很強的特性，我只能在產區內作有限的取得。
這些老乾邑有著很特殊吸引人的地方，它們是時代的見證者，從早期葡萄用馬來耕作，農夫們不分晝夜守在蒸餾器旁控制火焰大小以及冷卻蒸氣等等的藝術。這些老年份的乾邑有的因為天然蒸發只剩下原量的８０％，在夏蘭德我們稱之為”與天使分享”。 不管原始存放橡木桶心的乾邑或是存在玻璃大壇中的乾邑，我的哲學是儘量保持它的完整，不作任何調和，這些乾邑被存放在由政府小心控管的地窖中，如此可以保證它的年份，甚至連裝瓶也由政府官員監督下進行。
稀有年份乾邑評鑑說明：
保證乾邑的真實性有關乾邑的法規對產品的年份，存放年齡有限嚴格的規定 LA GABARE SA 成立至今約收集有28500瓶的乾邑公司，收集從二次大戰後1974年份、不同產品的乾邑，你可能從未有機會喝過它們，而這些乾邑有著政府保證的品質與年份的真實性，每一瓶都有它自己的故事，將你帶回到24、30、40、50、年以前如何製作出產品的感覺。[ TOP ]
★酒廠Lheraud得豪乾邑的故事
早在1680年，利豪家族的Alexandre已經開始在小香檳的中心區-拉斯得種植葡萄園，到了1795年Alexandre的兒子因為一筆帳款的賠償而得到25英畝的葡萄園又增加了其種植面積。
1875年Eugene 添置了蒸餾設備，以便供應他們日益增加的英國市場的需求，數年後他們的蒸餾技術精進許多於是Lheraud 家族決定將他們的乾邑存放在農莊裡(建於公元1000左右的地窖內)儲存。
利豪乾邑位於大小香檳區的中心地，自從1881年起利用50英畝的葡萄園開始釀製高品質的乾邑。從每年產制的80萬公升的白蘭地中，逐年累積釀製的經驗。經過利豪家族數十代的傳統到現今，由Mr。Guy Lheraud發揚光大中，精釀的乾邑經過橡木桶完美的儲存，陳年融合了細緻的芳香，金黃色的佳釀。
1970年Guy從父親處繼承產業，除了繼續生產乾邑外也開始發展屬於自己的品牌-Cognac Guy Lheraud-，他堅持供應高品質的乾邑。
現今Lheraud已擁有125英畝的葡萄園，傳統的釀酒經驗：橡木桶的陳年，酒罈的存放等等都由BNIC(法國國家乾邑部門) 監督管制出具證明認可的年份乾邑。所產的乾邑，行銷世界各地有名的專櫃-像倫敦的Harrod's百貨公司巴黎DALLDAY， 義大利，德國，日本，是年份的乾邑中的名牌。
1998年東京法國貿易展示會中，法國總理席哈克獲得Mr。Lheraud所贈予的大香檳1900百年乾邑編號NO。001，並得到席哈克總理的大力讚揚。
