牡蠣燒肉

牡蠣燒肉是一道由瘦肉、牡蠣乾、醬油等做成的美食。

牡蠣燒肉

原料

瘦肉500克，牡蠣乾40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。

製作

1．瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火放沸，用溫水沖洗乾淨，生薑、蔥切成片，段，牡蠣用水泡開；
2．取鍋一隻，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，煽香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡頓連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。