基本資料
工藝：煮口味：鹹鮮味主料：墨魚(500克)
輔料：牡蠣(60克) 棗（乾）(20克) 白芷(4克)
調料：鹽(4克)
類別：家常菜 貧血調理 明目調理 營養不良調理 青少年食譜
製作工藝
1. 墨魚去皮、內臟和頭，洗淨；2. 魚肉及骨留用；
3. 牡蠣洗淨後用乾淨紗袋裝好；
4. 紅棗洗淨去核；
5. 白芷洗淨；
6. 鍋內注入適量清水，將墨魚、牡蠣、紅棗、白芷放入，用旺火燒開，撇淨浮沫；
7. 用小火煮約2小時，下精鹽調味即可。
食譜營養
墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
食譜相剋
墨魚：墨魚與茄子相剋：同食容易引起霍亂。牡蠣：牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷。
棗（乾）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
白芷：白芷惡旋覆花。
