牛肉釀鮮魷

鮮魷魚（大）1隻，剁碎牛肉240克，姜茸1湯匙，乾粟粉少許，生抽、粟粉各1湯匙，紹酒1/2湯匙。

美食製法

（1）魷魚洗淨，去頭及內臟，保持圓筒狀。
（2）牛肉、姜茸同拌勻，加調味料拌勻，撻至帶膠粘狀，便成餡料。
（3）在魷魚筒內側，抹上薄博的一層乾粉，釀入餡料，末端用牙籤穿牢，隔水蒸熟。
（4）燒熱油，排入釀鮮魷，煎至成微焦黃即成。橫切厚件供食用。