做法
做法一
雪花糕步驟：
1、魚膠粉先放入鍋中用少許冷水調均勻。
2、將椰奶、牛奶、糖、淡奶油全部倒入鍋中。
並攪拌均勻，用小火加熱至糖化，全程向同一個方向攪拌。
3、容器中鋪上保鮮膜，將煮好的奶液倒入，冷卻後放入冰櫃冷藏至凝固。
4、將已凝固好的奶凍取出切塊，在椰絲中滾一圈，使奶凍均勻裹上椰絲。
做法二
雪花糕步驟：
1.往鍋里倒入魚膠粉和糖，將其拌勻，再把其它的材料也加入拌勻。
2.開小火。同方向攪拌到糖溶化。
3.裝入模具中（模具裡面最好粘上保鮮膜，這樣方便脫模），待涼後放冰櫃里冷藏至凝固。
4.切成自己想要的形狀，裹上椰絲即可。
小提示
1.如果是用吉利丁就要先用冷開水泡軟，再煮至糖融化，大概40到60度就可以加入攪拌至吉利丁完全融化就可以關火。
2.如果喜歡更Q的口感可以多加魚膠粉或吉利丁的量，但最好不要超過20g的量，要不然吃起來就不是那個感覺了。
3.不用切得太小塊，可以切大一點，再一小口一小口的吃就更有感覺了。
4.沒有模具的話，用一般的保鮮盒就行了。
5.甜度可以自己調節，我用30g的糖就剛剛好，根據個人需求調整。
抹茶雪花糕
主料輔料
| 玉米澱粉100g | 抹茶粉6g |
| 牛奶 480ml | 鮮奶油 30ML |
| 糖60g | 椰絲適量 |
步驟
1.將玉米粉倒入一半的牛奶中攪勻。
2.將另一半牛奶加入糖和鮮奶油，小火煮化；然後和之前拌和好的糊混合。
3.以小火熬至粘稠狀。
4.將玉米澱粉糊倒入模具，（這個根據自己喜好），放涼後入冰櫃冷藏。
5.食用時，將雪花糕切塊，裹上椰絲即可。
6.將粟粉倒入150ml牛奶中攪勻。
7.將剩餘牛奶加入糖和幾勺鮮奶油，小火煮化。
8.將6倒入7中，中小火攪拌至粘稠狀；將成品倒入模具，放涼後入冰櫃冷藏。
9.食用時，將雪花糕切塊，裹上椰絲即可。
