牛肉竄燒

牛肉250g，洋蔥半個，青、紅、黃椒各半個，竹籤4支。牛油1湯匙，白酒適量，蒜末２茶匙，黑胡椒１茶匙，薑末１茶匙，鹽１茶匙，混合香草１茶匙，檸檬汁1/2茶匙。牛肉竄燒將牛肉，青、紅、黃椒及洋蔥各切成正方形（大小相近）。牛肉用醃料醃約10分鐘，然後加入其他材料。

簡介

類別：燒烤類
所屬菜系：粵菜

原料

牛肉250g，　
洋蔥半個，青、紅、黃椒各半個，　
竹籤4支。　
牛油1湯匙，　
白酒適量，　
蒜末２茶匙，　
黑胡椒１茶匙，　
薑末１茶匙，
鹽１茶匙，　
混合香草１茶匙，　
檸檬汁1/2茶匙。

製作方法

1、將牛肉，青、紅、黃椒及洋蔥各切成正方形（大小相近）。2、牛肉用醃料醃約１０分鐘，然後加入其他材料，再一起醃５分鐘。　
3、用竹籤將材料按次序重複串好，平放在碟上。　
4、先用［薄塊烘烤］預熱７分鐘，然後放入串鐃，用［薄塊烘烤］烤焗７分鐘，取出反轉，再烤焗７分鐘，即可供食。

功效

牛肉的功效(1)補血養生
牛肉中的胺基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力，對生長發育和病後調養的人在補充失血、修復組織方面都有很好的療效。
牛肉的功效(2)滋養脾胃。安五臟
牛肉具有補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、止渴化痰的功效，適宜於中氣下穩、氣短體虛、面黃目眩、筋骨酸軟等病人食用。