牛肉燜黃豆

牛肉燜黃豆

牛肉燜黃豆製作主料:大豆200克,牛肉(肥瘦)400克,鹽4克,料酒20克,白砂糖4克,番茄醬20克,胡椒粉2克,香油10克,味素2克,澱粉(玉米)10克,姜2克,大蔥5克,植物油30克。

菜系功效

家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味工藝

口味:鹹鮮味 工藝:

做法

1. 黃豆用清水浸透;

2. 將浸透洗淨的黃豆放入鍋內,加水慢火燉軟待用;

3. 牛肉橫紋切片;

牛肉燜黃豆 牛肉燜黃豆

4. 用少許鹽,料酒將牛肉醃製;

5. 將生薑切末;

6. 蔥切花;

7. 鍋上火倒油燒熱,下薑末爆出香味;

8. 放入牛肉翻炒,烹入少許料酒,加入燉軟的黃豆的湯,再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調味,將牛肉燜至熟軟;

9. 起鍋前加味素,麻油,用濕澱粉勾芡,撒上蔥花即成。

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