爽滑杏仁豆腐

材料： 魚膠粉一茶匙，涼開水3茶匙，杏仁飲料150克，白砂糖適量。
做法： 1、把魚膠粉在一小碟子（最好是金屬）裡面平鋪，放3茶匙涼開水，攪拌至魚膠粉完全吸收水份。
2、用一容器盛熱水，然後把小碟子放在水面，用隔水的熱力把魚膠粉漿融化成魚膠粉液體。
3、把約150克的杏仁飲料（什麼露露杏仁露這些即喝的）加上白砂糖放鍋中煮沸，然後放置一下，等它變得沒那么熱，溫溫的。
4、把溫暖杏仁汁和魚膠粉液攪拌均勻，倒進模具或容器，蓋好蓋子，放冰櫃中冷藏2~3小時凝固後便可食用。