冰爽滑嫩杏仁豆腐

1.瓊脂條在涼水中浸泡，充分吸收水分，變軟。 3.冷卻後，加蓋後放入冰櫃兩小時。 4.出模，淋上少許糖桂花即可。

材料:

牛奶220ml的一袋，冷水70ml，瓊脂5克，杏仁粉2小勺，糖桂花少許。

做法:

1.瓊脂條在涼水中浸泡，充分吸收水分，變軟。
2.瓊脂用小火熬化後，在加熱狀態下，加入牛奶，杏仁粉，沿一個方向轉圈攪拌（順時針或逆時針），約3分鐘關火，倒入容器中。
3.冷卻後，加蓋後放入冰櫃兩小時。
4.出模，淋上少許糖桂花即可。