爽口蓮藕燉牛腩

原料

牛腩600克，蓮藕150克，昆布1小塊，蔥2根，姜2片。藥材：八角3粒，陳皮2片，花椒少許。
輔料：
米酒1大匙，鹽2小匙。

做法

1、牛腩切塊，以滾水汆燙洗淨。
2、昆布泡軟切條狀，蓮藕切成輪狀。
3、將所有材料、調味料及水1800毫升放入燉鍋，以大火煮開，撇去浮沫，轉慢火燉90分鐘至牛肉熟爛即成。
Tips：
這道菜宜用沙鍋燉煮，因為蓮藕一遇鐵鍋，顏色會變黑。

功效

滋養美容，健胃整腸，體質虛弱者可以多吃以滋養強壯。