輕食
概述
“輕食”這個辭彙，就字義直接詮釋，是指份量不多的食物，廣義歸納的話，稀飯、包子、餃子、春卷、燒賣、水果、蛋糕、餅乾等點心、零食都可以算是輕食的一種，所以像中國廣東人的“飲茶”、歐洲人的“下午茶”這些可以在非正餐時間享用的少量食物都可以叫做輕食。
來源
“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。所以說，輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。
衍生
1.輕食餐廳
輕食餐廳目前在大中城市比較流行，這些餐廳的最大特點是環境清新，吃食低鹽，低糖，低油，食物原料以蔬果為主。
2.輕食主義
輕食和普通的節食不同之處在於，輕食是在一定熱量限制內，儘量選擇飽腹感強的食物。這就意味著，在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下，人們可以自己安排食譜。這就給很多不能承受節食痛苦，又想儘快減輕體重的人提供了一個好方法。在人體每天攝入的各種營養元素中，除了維持生命必須的碳水化合物和維生素外，蛋白質也是非常重要的組成部分。相比其他食物，蛋白質能帶來更多的飽腹感。所以，為了能少吃點東西，適當食用一些肉類是輕食主義中很重要的一部分。
3.營養輕食
在輕食主義的前提下，充分滿足身體全面營養的輕食。即能有效控制人體攝入的卡路里，又能保證日常的營養需求。
營養輕食的特徵及作用
特徵
1、“輕食”和簡餐並不完全一樣。簡約而不簡單，注重飲食健康。2、菜餚都是家常小菜，分量不大，味也清淡，講的是清新、自然。3、食材健康、品種豐富。如：南瓜菜就有一二十道，如此“粗糧菜”很受喜歡。也利於健康。4、烹調方式簡單、健康，少用重油、重辣、重調味的方法，多為蒸、煮等方式。
作用
1、輕食是在一定熱量限制內，選擇飽腹感強的食物。營養均衡的前提下，控制熱量的吸收。
2、輕食主義者的最終目的在於健康而非單純減肥。循序漸進，長期堅持後各健康指標會改善。
營養輕食DIY
清新菠菜卷
清新菠菜卷原料：菠菜、生菜、鹽
食材卡路里：菠菜19/100g；生菜17.8/100g；鹽0
做法：
1、菠菜切段，生菜大片，加少許鹽過熱水，燙熟後撈起
2、用生菜把菠菜段包起來後裹緊，切段，即可。
蝦皮茄餅
蝦皮茄餅原料：茄子一根、蝦皮一勺、紫菜
食材卡路里：茄子26/100g；
做法：
1、茄子切段，上火蒸熟。蝦皮洗淨涼乾。
2、茄子蝦皮混在一起，加入醬油、料酒、蔥、胡椒、麻油澱粉一勺。拌勻。
3、剪一塊手掌大小的紫菜，把2平鋪在紫菜上，四角折回固定。
4、中火煎熟即可。
什錦山藥粒
什錦山藥粒原料：山藥、青紅甜椒、罐裝玉米粒、糖、雞精、鹽、水澱粉、水
食材卡路里：青椒14/100g；玉米106/100g
做法：
1、山藥去皮洗淨，青紅甜椒洗淨，切成玉米粒大小。
2、鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒過水斷生。
3、鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量水。
4、然後加入糖，雞精，鹽，最後用水澱粉勾芡，即可。
三絲腐皮卷
三絲腐皮卷原料：素火腿、土豆、腐皮、木耳、蛋液
食材卡路里：豆類75.8/100g；雞蛋75/個
做法：
1、木耳用熱水泡開清洗乾淨後切絲.土豆切絲，泡淡鹽水.素火腿切絲。
2、鍋內熱油，放入1炒熟後加雞精，鹽。
3、腐皮用熱水泡軟後，攤開.將適量2鋪在腐皮中間。
4、包成卷後，用澱粉糊封口，並在外面沾滿澱粉，裹上蛋液後裹麵包粉。
5、成熱後，改中小火，放入4，煎熟即可。
蜜汁桂花藕
蜜汁桂花藕原料：蓮藕、桂花、冰糖、蜂蜜
食材卡路里：藕52/100g
做法：
1、蓮藕洗淨，削皮後切片。
2、將1放鍋里，加入適量水與冰糖。煮至蓮藕熟透。
3、加入桂花，至湯汁粘稠。收乾後撈起。
4、裝盤，將蜂蜜調勻，淋在蓮藕上即可。
相關成品營養輕食餐
統一美妍社營養輕食餐
統一美研社營養輕食餐是統一營養輕食系列之一，方便體重管理人士根據自身狀況和減重計畫，自由選擇產品替代任何一餐或零食，令體重管理計畫靈活有效、易堅持、更健康。以豐富天然食材呈現營養美味，每餐不足普通正餐熱量攝入的1/5，同時配合國際專利飽足和燃脂成分，提供有利於健康瘦身的營養大餐。
（一）產品特點
1、低熱量：每份（35g）熱量低於140大卡（參考：每次跑步30分鐘每周堅持3次可消耗300卡）
雞蛋蝦仁味2、助燃脂：含美國白芸豆提取物（Phase2）減少熱量吸收
助排毒：含低聚果糖，有助增加腸胃蠕動
3、吃得飽：含美國專利土豆蛋白粉，有助增加飽腹感
4、營養全：含人體所需全部營養素
香菇燉雞味5、口味好：二種風味(雞蛋蝦仁、香菇雞肉)
（二）專利成分:Phase-2®白芸豆提取物、土豆蛋白粉、低聚果糖
（三）主要成分:
2合1包裝1、香菇燉雞味:脫水高麗菜、脫水香菇、脫水枸杞、脫水雞肉、脫水木耳、洋蔥粉、脫水青蔥、乳礦物鹽、酵母提取物
2、雞蛋蝦仁味:脫水高麗菜、脫水魷魚、脫水蝦仁、脫水雞蛋、脫水海帶、脫水青蔥、乳礦物鹽、酵母提取物
（四）產品規格：
1、2包裝：此包裝雞蛋蝦仁與香菇雞肉口味各一包。
2、6包裝：此包裝有6包獨立包裝粉餅與6包料包。每盒只有一種口味。
鄉園糙米輕食餐
鄉園糙米輕食餐共有四種口味：百菇花椰菜、野菜味增、韓式泡菜、海鮮魩仔魚。
4種口味7-eleven輕食餐
蔡依林曾經為7-eleven輕食餐拍攝電視廣告。
飛輪海、She均為7-eleven拍攝輕食廣告。
family mart輕食餐
在眾多便利店中，將輕食作為理念推廣的卻只有全家FamilyMart，其眾多輕食食品在包裝上明確標明卡路里數值便於顧客選購，同時也將來源於日本的輕食文化與國人的飲食習慣相結合，推出了一系列符合國人膳食需要的輕食產品。
family mart相關書籍
《蔬果美人輕食餐》
蔬果美人輕食餐作者:蕭千佑
出版年:2009-3
定價:34.00元
《越吃越窈窕》
越吃越窈窕
(高纖低卡輕食主義)
作者：王文千
出版年：2010年1月1日
定價：19.00元
《輕食主義》
輕食主義
作者:彭日珍
出版日期:2004-01-01
定價:26.00
