燜蒜苗

做法：①蒜苗擇去莖，切成3厘米長的段;海米用溫水發透，切碎。2.炒鍋燒熱，倒入植物油，放入蒜苗段快速煸炒，蒜苗色轉為翠綠時，放入海米、料酒、醬油、白糖、精鹽和適量的鮮湯，燒開以後加蓋，改用小火燜8~10分鐘，燜至蒜苗酥軟熟透，再用旺火收汁，用澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。

原料?

蒜苗350克，海米2小匙。

配料?

醬油1小匙，精鹽2／5小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，澱粉1／2大匙，香油1／2小匙，鮮湯1／2杯，植物油20克。

製法?

①蒜苗擇去莖，切成3厘米長的段；海米用溫水發透，切碎。
②炒鍋燒熱，倒入植物油，放入蒜苗段快速煸炒，蒜苗色轉為翠綠時，放入海米、料酒、醬油、白糖、精鹽和適量的鮮湯，燒開以後加蓋，改用小火燜8～10分鐘，燜至蒜苗酥軟熟透，再用旺火收汁，用澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。