材料：
主料：香腸2根、蒜苗1把
輔料：青椒4個、紅椒1個
調料：色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒適量
蒜苗燒香腸的做法
1 準備好所有的材料
2 將大蒜子切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用
3 蒜苗切成一寸見方的小段
4 鍋內燒熱水
5 放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗變軟
6 將焯好水的蒜苗段撈出，備用
7 另起鍋，放入油，燒熱
8 下大蒜子爆香
9 下青紅辣椒，翻炒均勻
10 下香腸片翻炒均勻
11 下焯軟了的蒜苗
12 一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋
烹飪小技巧
1 蒜苗特別不容易熟，一定要用熱水焯一道水。焯水的時候可以放入適量的油，保證蒜苗的顏色。焯水的時候時間不宜過長，煮的太軟了，蒜苗沒有鮮味。
2 如果最後發現蒜苗還是比較生的話，可以邊放料酒邊翻炒，還可以適量的加一點點高湯或是水，燜一下，但水不能加多，燜的時候越少越好。只要蒜苗斷生了就可以了。
3 如果擔心香腸裡面的亞硝酸鹽太多了，可以先蒸一下，把蒸出來的水倒掉，再拿來炒，亞硝酸鹽就去掉了很多咯！
菜品特色
香腸，是南昌人家的家常美味！每年到了冬天，家家戶戶都會自做香腸。不過這些年來，自己做香腸的人家越來越少了！都是買好了肉，讓賣肉的直接做好，再自己回家晾曬！不過每年我父母還是不顧年老體衰，自己做香腸。
