燜煅(扣鍋煅)：煅前藥材挑淨分檔。鍋內裝藥要適當，一般裝鍋量不得超過鍋容量的1/3。燜煅時，上鍋要小於下鍋，並加壓重物。其銜接處，先用濕紙堵塞，再用黃泥封固，泥上撒一層細沙，防止空氣進入，促使藥材炭化；後改用文火，使藥材炭化完全，並防止“太過”之弊。可在扣鍋上粘一白紙條，或在扣鍋底放數粒大米，煅透後要及時熄火，以防“太過”；並待藥材涼透後，再出鍋，以免過早接觸空氣，造成“炭化”。
藥品簡介
中草藥都必須經過複雜的加工炮製，才能用於臨床。炮製得當，奏效就快，可解除病痛；粗製濫造，則影響療效，甚至危害生命。《本草蒙鑒》雲“製藥貴在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失。”本人認為炒炭存性必須掌握藥材大小，厚薄分檔，用武火或中火加熱炒至藥材表面焦黑色，內部焦黃或褐色取出，攤開晾涼，注意火星復燃，才能保持藥物的療效。
1 炭藥作用
主要用於止血、止痢。通過炒炭後，多數藥有明顯的縮短出血時間或凝血時間的作用。它的止痢作用可能與所形成的炭素有關。但是，對於某些炭藥的臨床套用效果，近代尚有不同見解，有待進一步深入探討。
2 炮製要求
中藥炭藥的製法，一是炒炭，二是燜煅炭(或稱扣鍋炭)。炒炭和燜煅一般藥都可採用，但由於燜煅是在缺氧的情況下加熱煅燒，故適用極易炭化損失(如血餘、燈心草等)和較難炒炭的(如熟地、藕節等)藥材。應根據藥材質地的不同，靈活掌握。怎樣才能防止“太過”“不及”而達到適中的要求呢?祖國醫學文獻中，常用“燒留性”“炒黑存性”“煅存性”等來控制炭藥的程度。《中華人民共和國藥典》(1963年版)和《山東中草藥炮製規範》對炭藥的程度要求，都是炒到藥材黑色，內部焦黑色，但須存性，或加熱煅透為止。
炭藥所謂“黑色”，是指藥材外部變化的色澤而言。但由於藥材本身的質地不同，制炭後又呈黑色、松黑色、黑褐色、七至八成黑色等差異，這都屬於炭藥的範疇，都可稱為“黑色”。
炭藥的所謂“存性”，是指藥材內部的變化(如色、味等)情況而言。“存性”是保證炭藥質量的關鍵，必須嚴加注意。例如對葉、花類藥材，如艾葉、側柏葉、槐米、金銀花、蒲黃等，炒到七至八成黑色即可，以仍保持原葉形及花形；或用手捻成細末，觀其色澤呈現褐色為宜。對於原藥材內部色澤較深，制炭後又不易觀察者，如熟地、生地等，察其內部必須基本上還能顯出藥材的原色，或口嘗仍有一些原藥的性味。反之，超出以上變化者，就是“太過”，或稱“炭化”，就失去“存性”了。如果炭藥內部色澤變化不大，或基本沒有變化，即為“不及”，這也不符合炭藥的要求。
3 工藝操作
燜煅
炒炭前要先將藥材潔淨，大小，厚薄分檔，使其受熱均勻，出鍋時間一致。
制火候：所謂“火候”是指火力的強弱程度。包括武火、文火、微火等。單憑火候不夠全面，還要掌握溫度的高低。要根據藥材的質地、大小、厚薄選擇適宜的火候，才能保證炭藥的質量。如質地堅實，片厚的地榆、乾薑、白芍等，一般可用武火；而質地輕軟的艾葉、金銀花、蒲黃等則用文火與武火相結合，才能恰到好處。
要及時熄滅火星。操作中，如鍋內藥材火星較多，應及時灑水熄滅，以防“太過”。特別是含揮髮油的藥材更應注意。
炒好：出鍋前要灑水降溫，出鍋後要及時攤晾，使溫熱迅速消散，防止復燃炭化。
燜煅(扣鍋煅)：煅前藥材挑淨分檔。鍋內裝藥要適當，一般裝鍋量不得超過鍋容量的1/3。燜煅時，上鍋要小於下鍋，並加壓重物。其銜接處，先用濕紙堵塞，再用黃泥封固，泥上撒一層細沙，防止空氣進入，促使藥材炭化；後改用文火，使藥材炭化完全，並防止“太過”之弊。可在扣鍋上粘一白紙條，或在扣鍋底放數粒大米，煅透後要及時熄火，以防“太過”；並待藥材涼透後，再出鍋，以免過早接觸空氣，造成“炭化”。
以上所述，僅是個人之見，在實踐中，必須通過學習，根據實際情況，親自操作，總結經驗，不斷提高，才能有所發現，有所創造。
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