基本簡介
炒炭要求存性。"存性"是指炒炭藥物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍應保存藥物的固有氣味；花、葉、草等炒炭後仍可清晰辨別藥物原形，如槐花、菊花、側柏葉、荊芥之類。
（一）炒炭的目的
是使藥物增強或產生止血作用。藥物炒炭後理化性質可產生明顯變化。根據20種單味和複方炭藥及其生品所含的強致癌物質苯並（a）芘的定量分析，結果表明，其中6種炒炭後含量有所增高，僅占30%，而降低者14種，占70%。提示炭及生品處理恰當，物質癌危險。
另據20種中藥炒炭前後的研究，多數中藥炒炭後微量元素呈下降趨勢；而鞣質含量多數呈上升趨勢。但止血中藥的物質基礎是多種成分組成，不能單獨取決於某一成分的含量。如有的藥炒炭後鞣質雖有下降，而該離子卻有明顯增加；有的藥物鈣離子雖有所降低，而鞣質含量卻大幅度增加。
（二）注意事項
（1）操作時要適當掌握好火力，質地堅實的藥物宜用武火，質地疏鬆的片、花、花粉、葉、全草類藥物可用中火，視具體藥物靈活掌握。
（2）在炒炭過程中，藥物炒至一定程度時，因溫度很高，易出現火星，特別是質地疏鬆的藥物，須噴淋適量清水熄滅，以免引起燃燒。取出後必須攤開晾涼，經檢查確無預熱後再收貯，避免復燃。
乾薑
[處方用名]乾薑、炮姜、姜炭。
[來源]本品為姜科植物ZingiberofficinaleRose.的乾燥根莖。
[歷史沿革]現行，有砂燙、炒炭、煅炭等炮製方法。
[炮製方法]
1．乾薑取原藥材，除去雜質，略泡，洗淨，潤透，切厚片或塊，乾燥，篩去碎屑。
2．炮姜先將淨河砂置炒制容器內，用武火加熱，再加入乾薑片或塊，不斷翻動，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，篩去砂，晾涼。
3．姜炭取乾薑塊，置炒制容器內，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內部棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，略炒，取出晾乾，篩去碎屑。
[成品性狀]乾薑為不規則的厚片或丁塊。表面灰棕色或淡黃棕色。切面黃白色，有明顯的筋脈小點，顯粉性。有特異香氣，味辛辣。炮姜鼓起，表面棕黃色，內部深黃色，氣香，味辛辣。姜炭表面焦黑色，內部棕褐色，味苦微辣。
[炮製作用]乾薑溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰，能守能走，性熱而偏燥，故對中焦寒邪偏勝而兼濕者以及寒飲伏肺的喘咳頗為相宜；由因為力速而作用較強，故用於回陽救逆，其效甚佳。常用於脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲咳喘。如用於溫中散寒的大建中湯（《金匱》）；回陽救逆的四逆湯（《傷寒》）；溫肺散寒而化痰飲的小青龍湯（《傷寒》）。
炮姜苦、辛，溫。溫中散寒，溫經止血。其辛燥之性較乾薑弱，溫里之力不如乾姜迅猛，但作用緩和持久，切長於溫中止痛、止瀉和溫經止血。可用於中氣虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性出血。如用於脾胃虛寒之腹痛、腹瀉、霍亂轉筋的附子理中丸（《局方》）；治脾胃虛寒便血的艾葉丸（《聖惠方》）。
姜炭苦、澀，溫。歸脾、肝經。其辛味消失，守而不走，長於止血溫經。其溫經作用弱於炮姜，固澀止血作用強於炮姜，可用於各種虛寒性出血，且出血較急，出血量較多者。如治療血崩的如聖散（《丹溪》）；或用乾薑燒黑存性，為末，米飲調幅，止血痢不止（《姚氏集驗方》）。
[炮製研究]
1．對理化性質的影響
（1）水浸出物含量：炮姜水浸出物高於姜炭，它們之間有非常明顯的差異。
（2）揮髮油含量：乾薑含量最高，顏色較淺，炮姜明顯下降，姜炭含量低於乾薑的1/2，但後二者顏色較深。
（3）揮髮油和醚提取物中成分的變化：①生薑與乾薑的揮髮油和醚提取物層析圖譜大致相同，炮姜與姜炭亦無明顯的差別；但前二者與後二者相比，有較大變化。乾薑經加熱炮製後，部分斑點消失，同時出現了一些新斑點，相同Rf值之間相對含量也產生了明顯變化。以姜酚（gingerol）和（6-shogaol）為標準對照，進行薄層色譜，結果表明，姜酚含量生薑>乾薑>炮姜>姜炭；6-姜醇含量乾薑>炮姜>生薑>姜炭；②對姜的不同炮製品的醚提取液進行氣相-質譜-計算機檢測，從生薑、乾薑、炮姜、姜炭中各檢出25、22、23、23個組分，並且多數組分相同，但各組分含量都發生了變化，有些成分產生了質的變化。
2．對藥理作用的影響
（1）抗潰瘍作用：用乾薑、炮姜水煎液按4.5g/kg對大白鼠灌胃，結果表明，炮姜除消炎痛
模型外，對應激性胃潰瘍、醋酸誘發胃潰瘍、幽門結紮型胃潰瘍均呈明顯的抑制傾向，乾薑無此作用。
（2）止血作用：①炮姜和姜炭均能縮短小鼠的出血時間，與對照組比較，差異非常顯著；姜炭的作用又比炮姜強，兩者比較，也有明顯的差異；②炮姜和姜炭均能縮短小白鼠的凝血時間，且姜炭水煎液的凝血作用優於炮姜，也優於本身的醚提液；生薑和乾薑水煎液均無縮短凝血時間的作用；炮姜隨環境溫度的降低，凝血作用增強，姜炭則隨劑量的增加，凝血作用增強。
（3）毒性：小白鼠急性毒性試驗表明，炮姜水煎液灌胃毒性較乾薑增大，說明乾薑加熱炮製後水溶性毒性成分可能有變化。
[貯存]貯乾燥容器內，密閉，置通風乾燥處。
[備註]清代開始有炮姜炭，黑炮姜等名稱，把炮姜和姜炭混為一個品種，近代有一部分地區也把兩者作為一個炮製品，火候標準實為姜炭的標準。
烏梅
[處方用名]烏梅、烏梅肉、烏梅炭、醋烏梅。
[來源]本品為薔薇科植物梅Prunusmume（Sieb.）Sieb.etZucc.的乾燥近成熟果實
[歷史沿革]現行，有去核取烏梅肉、炒炭、醋蒸、單蒸等炮製方法。
[炮製方法]
1．烏梅取原藥材，除去雜質，洗淨，乾燥。
2．烏梅肉取淨烏梅，噴淋少許清水潤軟，打破，去核取肉，乾燥或蒸軟後剝取淨肉，乾燥，篩去碎屑。
3．烏梅炭取淨烏梅或烏梅肉，置炒制容器內，用武火加熱，炒至皮肉發泡，表面呈焦黑色，取出晾涼，篩去碎屑。
4．醋烏梅取淨烏梅或烏梅肉，用米醋拌勻，悶潤至醋被吸盡，置適宜容器內，密閉，隔水加熱2~4小時，取出乾燥。淨烏梅或烏梅肉每100kg，用米醋10kg。
烏梅色黑，炒炭不易掌握顏色變化，以炒至皮肉鼓起，粘質變枯，色焦黑為宜。
[成品性狀]烏梅為不規則的球形或扁圓形。表面烏黑色，皺縮不平。果肉柔軟，果核堅硬，橢圓形，棕黃色，內含淡黃色種子1粒。味極酸。烏梅肉為去核果肉，呈烏黑色或棕黑色，氣特異，味極酸。烏梅炭皮肉鼓起發泡，質較脆，表面呈焦黑色，味酸兼苦。醋烏梅形如烏梅或烏梅肉，質較柔潤，略有醋氣。
[炮製作用]烏梅生品長於生津止渴，斂肺止咳，安蛔。多用於虛熱消渴，肺虛久咳，蛔厥腹痛。如治消渴證煩渴多飲的玉泉丸（《丹溪》）；用於肺虛久咳的一服散（《雜病源流犀燭》）；治蛔厥腹痛嘔吐的烏梅丸（《傷寒》）。
烏梅肉的功效和適用範圍與烏梅同，因去核用肉，故作用更強。
醋烏梅功用亦相似，但收斂固澀作用更強，尤其適用於肺氣耗散之久咳不止和蛔厥。
烏梅炭長於澀腸止瀉，止血，常用於久瀉，久痢及便血，崩漏下血等。如用於下痢，不能食的烏梅丸（《雜病源流犀燭》）。用烏梅燒存性為末，醋打米糊為丸，可治大便下血不止（《濟生方》）或小便尿血（《綱目》）；或燒灰為末，烏梅湯調下，治婦人血崩（《婦人良方》）。
[貯存]貯乾燥容器內，密閉，置通風乾燥處。
地榆
[處方用名]地榆、地榆炭。
[來源]本品為毛茛科植物地榆SanguisorbaoffcinalisL.或長液地榆SanguisorbaoffcinalisL.var.longifolia（Bert.）YuetLi的乾燥根。後者習稱"綿地榆"。
[歷史沿革]現行，有炒炭、醋炒、酒炒、鹽水炒等炮製方法。
[炮製方法]
1．地榆取原藥材，除去雜質；未切片者，洗淨，除去殘基，潤透，切厚片，乾燥，篩去碎屑。
2．地榆炭取地榆片，置炒制容器內，用武火加熱，炒至表面焦黑色、內部棕褐色，取出晾涼，篩去碎屑。
[成品性狀]地榆為不規則的圓形厚片。表面紫紅色或棕褐色，有排列成環狀的小白點。周邊暗紫色或灰褐色，粗糙，有縱皺紋。質堅。味微苦澀。地榆炭表面呈焦黑色，內部焦褐色。
[炮製作用]地榆生品以涼血解毒力勝。如治療血痢經久不愈的地榆丸（《普濟方》）。治燙傷，用地榆研末，麻油調敷（《中藥學》）；治濕疹，皮膚潰爛，可用生地榆濃汁，紗布浸濕外敷或用生地榆粉、煅石膏粉、枯礬、研勻，撒布患處（《中藥學》）。
炒炭後長於收斂止血，常用於各種出血證。如用於清熱止血的髒連丸（《中藥成藥製劑手冊》）；用於痔瘡出血，腫癰的涼血地黃湯（《大成》）；用於崩漏下血的椿皮飲（《吉林中醫藥》）。
[炮製研究]
1．對化學成分的影響
（1）鞣質含量的變化：①加工地榆片時，原藥材泡洗的溫度、泡洗時間、切制厚度等對鞣質影響很大。用藥材4倍量的水（常溫），泡洗15分鐘後潤透，切2~3mm厚薄片為好，可減少鞣質的損失；②地榆炒炭應注意存性。炒炭後鞣質含量變化報導不一，有的實驗報導鞣質含量減少，但與溫度和火候有關，存性越多，鞣質損失越少。另有實驗表明，地榆炒炭後鞣質大幅度增加，約為生品的2倍；③用烘法制地榆炭時，發現鞣質含量與烘製溫度關係極為密切。烘製溫度為150℃，成品表明淺棕色，鞣質含量達到高峰，在150℃之後隨溫度的升高而含量降低。認為地榆宜制炭用，但制炭程度要輕，應介於炒炭與炒焦之間為宜。
（2）其他成分的變化：①地榆制炭後苯並（a）芘明顯提高；②有實驗表明，地榆炒炭後，與凝血關係密切的鈣離子含量大幅度增高，可達生品的2倍以上；亦有實驗報導地榆炒炭後鈣離子含量明顯下降。
2．對藥理作用的影響地榆炒炭後止血作用增強，能縮短小鼠出血時間和凝血時間，對血小板有良好的促凝作用。烘炭則以150℃烘製品止血效果為佳，但凝血時間以175℃、220℃為好；也有實驗指出，炒炭後隨後鞣質含量降低而止血作用減弱。
3．臨床療效用地榆炭粉治療Ⅱ~Ⅲ度燒傷後，不感染化膿，滲出物減少，恢復快，有極其顯著的療效。地榆炭除局部的收斂止血作用外，還通過全身作用，以消除局部病灶。
[貯存]貯乾燥容器內，地榆炭密閉，置通風乾燥處。
蒲黃
[處方用名]蒲黃、生蒲黃、炒蒲黃、蒲黃炭。
[來源]本品為香蒲科植物水燭香蒲TyphaangustifoliaL.、東方香蒲TtphaorientalisPresl或同屬植物的乾燥花粉。
[歷史沿革]現行，有炒炭、炒黃、酒炙、醋炙等炮製方法。
[炮製方法]
1．蒲黃取原藥材，揉碎結塊，除去花絲及雜質。
2．蒲黃炭取淨蒲黃，置炒制容器內，用中火加熱，炒至棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾乾。
蒲黃為花粉類藥物，質輕鬆，炒制時火力不可過大，出鍋後應攤涼散熱，防止復燃，檢查確已涼透，方能收貯。如噴淋較多，則須晾乾，以免發霉。
[成品性狀]蒲黃為淡黃色粉末狀。質輕，手捻有滑膩感，易附著手上。味淡。蒲黃炭表面棕褐色。
[炮製作用]蒲黃生品性滑，以行血化瘀，利尿通淋力勝。多用於瘀血阻滯的心腹疼痛，痛經，產後瘀痛，跌扑損傷，血淋澀痛。如治療心腹疼痛、產後惡漏不行或月經不調、少腹急痛的失效散（《局方》）；用於血淋澀痛的蒲黃散（《準繩》）。
炒炭性澀，能增強止血作用。常用於咯血、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏及外傷出血。如治崩中漏下的蒲黃丸（《總錄》）；用於崩漏下血的五灰散（《沈氏尊生書》）。
[炮製研究]蒲黃生、炒品均有止血作用，但蒲黃炭具有加快血小板凝聚速度的作用，能縮短出血時間和凝血時間。
[貯存]貯乾燥容器內，密閉，置通風乾燥處，防蛀。
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