炮製通則
附錄序號 附錄Ⅱ
內容全文 D. 藥材炮製通則
藥材炮製系指將藥材通過淨制、切制或炮炙操作，製成一定規格的飲片，以適應醫療要求及調配、製劑的需要，保證用藥安全和有效。
炮製藥材的用水，應為可供飲用的淨水。炮製藥材除另有規定外，應符合下列有關要求。
相關信息
淨制
即淨選加工。經淨制後的藥材稱為“淨藥材”。藥材在切制、炮炙或調配製劑時，均應使用淨藥材。
淨製藥材可根據其具體情況，分別選用挑選、風選、水選、篩選、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾串及泡洗等方法達到質量標準。
切制
藥材切制時，除鮮切、乾切外，須經浸潤使其柔軟者，應少泡多潤，防止有效成分流失。並應按藥材的大小、粗細、軟硬程度等分別處理。注意掌握氣溫、水量、時間等條件。切後應及時乾燥，保證質量。
切製品有片、段、塊、絲等。其厚薄大小通常為：
片
極薄片0.5mm以下、薄片1～2mm、厚片2～4mm；
段
長10～15mm；
塊
8～12mm的方塊；
絲
皮類藥材絲寬2～3mm，葉類藥材絲寬5～10mm。
其他不宜切制的藥材，一般應搗碎用。
炮炙
除另有規定外，常用的炮炙方法和要求如下：
1．炒
炒制分清炒和加輔料炒。炒時應火力均勻，不斷翻動。掌握加熱溫度,炒制時間及程度要求。
清炒
取淨藥材置熱鍋中，用文火炒至規定程度時，取出，放涼。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦黃色，斷面色加深為度，取出，放晾。炒焦後易燃藥材，可噴淋清水少許，再炒乾或曬乾。
麩炒
取麩皮，撒在熱鍋中，加熱至冒煙時，放入淨藥材，迅速翻動，炒至藥材表面呈黃色或色變深時，取出，篩去麩皮，放涼。
除另有規定外，每淨藥材100kg，用麩皮10kg。
2.燙
燙法常用的輔料為潔淨的沙子，蛤粉或滑石粉。取沙子（蛤粉、滑石粉）置鍋內，一般用武火炒熱後，加入淨藥材，不斷翻動，燙至泡酥或規定的程度時，取出，篩去沙子（蛤粉、滑石粉），放涼。
如需醋淬時，應趁熱投入醋中淬酥。
3.煅
煅制時應注意煅透，使酥脆易碎。
明煅
取淨藥材，砸成小塊，置無煙的爐火上或置適宜的容器內，煅至酥脆或紅透時，取出，放涼，碾碎。
含有結晶水的鹽類藥物，不要求煅紅，但須使結晶水蒸發盡，或全部形成蜂窩狀的塊狀固體。
煅淬
將淨藥材煅至紅透時，立即投入規定的液體輔料中，淬酥（如不酥，可反覆煅淬至酥），取出，乾燥，打碎或研粉。
4．制炭
制炭時應“存性”，並防止灰化。
炒炭
取淨藥材,置熱鍋內，用武火炒至表面焦黑色、內部焦黃色或至規定程度時,噴淋清水少許，熄滅火星，取出，晾乾。
煅炭 取淨藥材，置煅鍋內，密封，燜煅至透，放涼，取出。
5.蒸
取淨藥材，照各該品炮製項下的規定，加入液體輔料拌勻（清蒸除外），置適宜的容器內，加熱蒸透或至規定的程度時，取出，乾燥。
6.煮
取淨藥材加水或液體輔料共煮，輔料用量照各該品炮製項下的規定，煮至液體完全被吸盡，或切開內無白心時，取出，乾燥。
有毒藥材煮製後的剩餘汁液，除另有規定外，一般應棄去。
7．燉
取淨藥材照各該品項下的規定，加入液體輔料，置適宜的容器內，密閉,隔水加熱，或用蒸氣加熱燉透，或燉至輔料完全被吸盡時，放涼，取出，乾燥。
8.燀 取淨藥材投入沸水中，翻動片刻，撈出。有的種子類藥材，{單}至種皮由皺縮至舒展，能搓去時，撈出，放冷水浸泡，除去種皮，曬乾。
9.酒制
包括酒炙、酒燉、酒蒸等。酒制時，除另有規定外，一般用黃酒。
酒炙 取淨藥材，加酒拌勻，悶透，置鍋內,用文火炒至規定的程度時,取出,放涼。
除另有規定外，每淨藥材100Kg，用黃酒10kg。
酒燉
取淨藥材，加酒拌勻，照上述燉法製備。
酒蒸
取淨藥材，加酒拌勻，照上述蒸法製備。
酒燉或酒蒸，除另有規定外，每淨藥材100kg ，種子類用黃酒20kg，根及根莖類用黃酒30kg。
10．醋制
包括醋炙 、醋煮 、醋蒸等。醋制時，套用米醋或其他發酵醋。
醋炙
取淨藥材，加醋拌勻，悶透，置鍋內，炒至規定的程度時，取出，放涼。
醋煮
取淨藥材，加醋，照上述煮法製備。
醋蒸 取淨藥材，加醋拌勻，照上述蒸法製備。
醋炙、醋煮或醋蒸，除另有規定外，每淨藥材100kg ，用醋20kg, 必要時可加適量水稀釋。
11．鹽制
包括鹽炙、鹽蒸等。鹽制時，應先將食鹽加適量水溶解後,濾過,備用。
鹽炙
取淨藥材，加鹽水拌勻，悶透，置鍋內（個別藥物則先將淨藥材放鍋內，邊拌炒邊加鹽水），以文火加熱，炒至規定的程度時，取出，放涼。
鹽蒸
取淨藥材，加鹽水拌勻，照上述蒸法製備。
鹽炙或鹽蒸，除另有規定外，每淨藥材100kg，用食鹽2kg。
12．薑汁炙
薑汁炙時，應先將生薑洗淨，搗爛，加水適量，壓榨取汁，姜渣再加水適量重複壓榨一次，合併汁液，即為“薑汁”。如用乾薑，搗碎後加水煎煮二次，合併，取汁。
取淨藥材，加薑汁拌勻，置鍋內，用文火炒至薑汁被吸盡，或至規定的程度時，取出，晾乾。
除另有規定外，每淨藥材100kg，用生薑10kg或乾薑3kg。
13．蜜炙
蜜炙時，應先將煉蜜加適量開水稀釋後，加入淨藥材中拌勻，悶透，置鍋內，用文火炒至規定程度時，取出，放涼。
除另有規定外，每淨藥材100kg，用煉蜜25kg。
14．制霜（去油成霜）
除另有規定外，取淨藥材碾碎如泥狀，經微熱後，壓去部分油脂，製成符合一定要求的鬆散粉末。
15．水飛
取按規定處理後的藥材，加水適量共研細，再加多量的水，攪拌，傾出混懸液，下沉部分再按上法反覆運算元次，除去雜質，合併混懸液，靜置後,分取沉澱,乾燥，研散。
