燒肉末芹菜

燒肉末芹菜，美食，主要原料有瘦豬肉250克，芹菜1公斤。

主料：

瘦豬肉250克，芹菜1公斤。

輔料：

植物油75克，醬油60克，精鹽10克，料酒8克，蔥、薑末少許。

製法：

1、將豬肉剁碎成末；芹菜擇洗乾淨，切碎，用開水燙一下。
2、將油放入鍋內，熱後先煸蔥薑末，繼放入肉末，炒散，加醬油、料酒炒幾下，再將芹菜放入，一同炒幾下即成。

特點：

清香爽口，含鐵豐富。

製作關鍵：

煸肉末時油不能熱,以免肉末炒不散。炒此菜不要勾芡，醬油要少放。