肉末蘑菇燒豆腐

原料：
豆腐1塊、口蘑（或草菇）10朵、豬肉末1兩、芹菜1顆、生抽1大匙、鹽1/3小匙。
做法：
1、豆腐切成1.5厘米見方的塊，口蘑切成與豆腐大小相當的丁，芹菜切末。肉末用1小匙生抽和1/3小匙生粉和勻碼味待用；
2、熱鍋入油，六成熱後倒入肉末炒松，加入口蘑丁炒勻，倒入豆腐塊，輕晃鍋體，加入生抽和鹽，再加入100ML水，大火煮開後，關小火煮五分鐘，起鍋前勾薄芡，並灑上芹菜碎即可。