芹菜牛肉末

芹菜牛肉末是一道菜品，製作材料有香芹、牛肉末等，製作過程簡單方便。

做法一

食材準備

香芹1把（細細的芹菜，不是西芹） 牛肉末200克 花椒1小把 乾辣5根 生薑3片 鹽少許 味素少許

做法步驟

芹菜牛肉末

1、芹菜摘去老葉子後洗淨切成粒，乾辣椒切成段

2、炒鍋內倒入適量油，燒至7成熱後放入花椒、乾辣椒和生薑爆香

3、倒入牛肉末大火翻炒至脫生，然後倒入芹菜粒一起翻炒2分鐘，調入鹽和味素即可起鍋。

做法二

食材準備

牛肉、芹菜、乾辣椒、大蒜、小米椒、鹽、醬油。

做法步驟

1、牛肉洗淨，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝乾後剁成牛肉末，放碗中瀝乾備用。

2、芹菜去掉葉子，洗淨，切成碎末。大蒜切片，乾辣椒去籽切斷，小米椒切碎。

3、開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻後盛出備用。

4、鍋中剩油放入大蒜、乾辣椒煸出香味，放入芹菜和小米椒碎，轉中高火，翻炒2-3分鐘。

5、放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味素和醬油，攪拌均勻後出鍋即可。