雞腿燉冬瓜

雞腿燉冬瓜是一道美食，製作原料主要有雞腿、冬瓜。

原料

雞腿2隻，冬瓜400克

配料

鹽、胡椒粉、味素各3克，醬油、蒜瓣各8克，白糖2克，料酒、蔥段各10克，八角2枚，薑片6克，高湯600克，色拉油50克

做法

雞腿燉冬瓜

1．雞腿切塊，用清水浸漂，去淨血水。冬瓜去皮，切塊。

2．鍋置火上，放入雞腿炒乾表面水分。

3．淨鍋上火，入油燒熱，爆香蔥、姜、蒜、八角，放入雞塊煸炒出香味，加高湯、料酒、醬油燒沸，放入冬瓜燉20分鐘，用鹽、胡椒粉、白糖、味素調味，再燉10分鐘出鍋即可。

功效

1. 利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2. 減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3. 清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。