燉豆角紅燒肉

五花肉、豆角。 1、先把五花肉洗淨，切塊兒。 2、把肉焯一下，去血沫兒；

原料：
五花肉、豆角。
做法：
1、先把五花肉洗淨，切塊兒。處理豆角，切段兒。土豆去皮，切塊兒。準備一壺開水；
2、把肉焯一下，去血沫兒；
3、鍋熱油，放白糖，炒糖色，要轉小火，不停的炒糖，直到起黃沫兒，等沫消失後放入焯過的五花肉，翻炒，放入適量的花椒、八角、蔥段、薑片、五香粉、料酒、老抽，繼續翻炒，肉都上色後倒入開水，儘量多倒一些，多燉一會肉比較爛。蓋蓋兒先燉10分鐘；
4、放入豆角和土豆，鍋開後轉中火燉，等土豆和豆角都軟爛了，湯收的差不多了就可以調味兒了，加鹽、雞精翻炒，出鍋。