燉淮杞水魚

燉淮杞水魚是一道美食，由桂圓肉10克 紅棗4顆 水魚一隻等主料和相關輔料製作而成。

材料：

桂圓肉：10克 紅棗：4顆 水魚：一隻(約400克) 枸杞：15克 姜：3片 乾淮山：20克 水：5碗

做法：

1.燒一鍋水，趁未熱時將水魚放入，促其排尿，水開後撈起，宰好去腸臟，洗淨切塊。如嫌太麻煩，可在市場請賣水魚的師傅代為操作；

2.淮山、枸杞和桂圓肉洗淨，用水稍加浸泡；紅棗洗淨，拍扁去核；

3.將所有食材放入燉盅，再注入煮沸清水，用中小火隔水燉兩小時，下鹽調味食用。

功效：

健脾補腎，養陰生血，清虛熱，安神補腦。適用於脾腎不足、精血虛少所致之食欲不振、口渴多飲、腰膝酸軟無力、視物不清者。