阿膠淮杞燉水魚

阿膠淮杞燉水魚是一款美味養生湯譜，主要原料有甲魚等，能滋陰養額，健脾養胃。

阿膠淮杞燉水魚

用料

水魚肉150克，清雞湯1碗半，淮山8克，枸杞子6克，阿膠10克，生薑1片，紹酒1茶匙。

做法

(1)水魚肉洗淨，切成中塊，飛水去其血污。
(2)淮山、枸杞子用溫水浸透洗淨。
(3)將水魚肉、清雞湯、淮山、枸杞子、生薑、紹酒置於燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。
(4)待鍋內水開後用中火燉2小時，故人阿膠後再用小火燉30分鐘即可。
(5)燉好後，加入油鹽調味，喝湯吃肉。
功效
滋陰養額，健脾養胃。
適應症
氣血虧損，頭暈目眩。
注釋
淮山含精氨酸、澱粉酶、皂甙膽鹼和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精；構把子含甜菜鹼、胡蘿蔔素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養陰，強精明日；阿膠合膠原、多種胺基酸和多種微量元素，能潤脈養血，滋陰補液。
注意和禁忌
忌與兔肉、鴨肉、雞蛋、莧同食；泄瀉者忌用；脾胃虛弱、消化不良者不宜服用。