燉小河魚

燉小河魚，菜餚，原料是小河魚，大蘿蔔。是色澤乳白，味香汁濃。

燉小河魚

原料：

小河魚，大蘿蔔。調料：紹酒三分，味素五分，鮮湯一斤，精鹽、香油、香菜、香醋、胡椒粉適量。

製法：

1)去掉魚鰓、內臟洗淨，魚的兩面切上十花刀，用開水燙一下，蘿蔔切絲，用涼水泡一會。(2)勺內加一兩半油，燒熱後放蔥、姜、紹酒、精鹽、鮮湯，調好口味，放魚和蘿蔔絲，燒開後慢火燉爛。當勺內剩一碗湯時，加香油、香菜、香醋、胡椒粉、味素即可。
特點：色澤乳白，味香汁濃。