熱球蛋白

簡介

β乳球蛋白聚集動力學β乳球蛋白聚集的動力學過程可通過測量未變性蛋白質的濃度的變化進行研究。ChristelLeBon等人研究了β乳球蛋白的中性溶液,在2-115g/l的濃度範圍,溫度低於85度條件下的熱致變性過程。對不同季節的草魚(Ctenopharyngodonidellus)骨骼肌肌球蛋白進行提取和純化,通過差示掃描量熱儀(DSC)和流變儀對它們的熱穩定性及動態黏彈性的變化進行了測定和比較。

于海燕;羅永康研究了免疫球蛋白的熱穩定性及熱變性動力學,結果表明:氂牛血IgG的熱變性屬於0級反應。