熗豆豆菜

原料：黃豆三兩 芹菜五兩 精鹽五錢 椒油五錢 姜三片 蔥一錢 大料三個 陳醋二錢 。

製作

【菜名】 熗豆豆菜
【所屬菜系】 全部
【特點】 清脆色美，宜佐酒飯。
【製作過程】
將黃豆用溫水泡兩小時上火，加入鹽、大料煮沸，熟後倒在盆內；把芹菜去葉根直刀切成五分長段，放在開水中焯熟，撈出控乾，和黃豆拌起，加精鹽、醋盛盤，最後放上蔥、姜，用熱椒油熗上即可。

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