熗薑汁蝦仁

熗薑汁蝦仁，美食，主要原料有蝦仁300克 雞蛋清25克。

原料：

蝦仁300克 雞蛋清25克

調料：

白鬍椒2克 鹽2克 味素2克 香油15克 芡粉10克 姜50克

做法：

1.將蝦仁洗淨，上漿，大火多量沸水把蝦仁分散放入大水量的沸水鍋內燙一下，即撈出，裝入盤中。
2.把生薑搗碎榨出薑汁，再把細鹽、味素、香油和雞湯調和成滷汁，澆在燙熟的蝦仁上即成。

特點：

鮮嫩爽滑，鮮香微辣，潔白玉如玉，如再配上幾片紅番茄圍邊襯托則更佳。